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不同生态条件对高粱品质性状的影响 　　摘要系统研究和分析不同海拔高度对高粱籽粒淀粉、蛋白质、单宁和脂肪的影响,结果表明:除品种效应导致供试品种的淀粉、蛋白质、单宁、脂肪等含量出现很大差别外,海拔高度对高粱籽粒品质也有明显的调控作用。淀粉、蛋白质含量随海拔高度的增加有降低的趋势,单宁则是高海拔和低海拔地区的含量较高,脂肪与单宁相反,高海拔和低海拔地区的含量最低。 　　关键词高粱;海拔高度;品质性状 　　中图分类号S513.01文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)18-0040-02 　　 　　TheResearchonChangesofSorghumQualityCharacteristicsinDifferentEcologicalConditions 　　SHI Hong-meiZHANG Hai-yanZHANG Gui-xiang 　　(Sorghum Institute,Shanxi Academy of Agricultural Sciences,Jinzhong Shanxi 030600) 　　AbstractThe influences of different altitudes on starch,protein,tannin and fat of sorghum grain were analyzed in this paper. The experiment showed that the effects of varieties leaded to the differences of starch,protein,tannin lat. The altitude had significant influence on the quality of sorghum. The starch and protein content was decreasing with the altitude rising. The tannin content was high at the area of high altitude and low altitude. The fat content was the lowest at the area of high altitude and low altitude. 　　Key wordssorghum;altitude;quality character 　　 　　高粱品质性状的研究顺应目前经济发展和生产的不同要求,正愈来愈得到广大育种工作者的重视,从不断引进、选育综合性状优良的材料到目前的高淀粉、低单宁种质材料的引进和选育,高粱育种目标发生了很大的变化,对这些性状的研究也愈来愈深入和细致。由于这些品质性状除受品种本身的遗传因素控制外,还受生态区不同环境条件的影响,又由于高粱的栽培区域较为广阔,不同区域的生态条件又大为不同,因此,高粱品质性状肯定会因为不同的环境而发生变化。有研究表明,海拔高度对玉米籽粒品质有明显的调控作用[1],不同纬度环境对马铃薯淀粉含量及品质也有影响[2],说明不同环境条件对高粱品质均会产生影响。为了了解不同生态区高粱品质性状的变化情况,选择5个地区进行高粱种植,分析测定其品质性状,以为不同区域的高粱品种选育和合理布局提供参考。 　　1材料与方法 　　1.1参试品种 　　参试品种有哲32保持系、糯小高粱、HC356/5346、克恢127、黄粒高粱、红高粱、ICS6B、LR226、甜秆秫秫、1383-2。 　　1.2试验地点 　　根据高粱品种的区域化布局,选择辽宁沈阳、山西榆次、甘肃平凉、湖南长沙和贵州的贵阳5个区作为该项研究的试验点。 　　1.3试验方法 　　各试验点种植的材料统一由山西高粱所提供,种植为2行区,20～30株/行。花期套袋自交,花期过后换沙袋,确保籽粒不霉不烂。耕作栽培管理措施同当地大田生产,成熟后收获,精选取样,进行淀粉、单宁、蛋白质和脂肪化验分析。 　　2结果与分析 　　2.1方差分析 　　对不同品种在不同地点的淀粉、单宁、蛋白质和脂肪含量进行方差分析,结果见表1。 　　从表1可以看出,不同地点、不同品种及地点×品种间淀粉、单宁、蛋白质和脂肪含量差异都达到极显著差异水平,淀粉、单宁和蛋白质品种间的F值大于地点间的F值,只有脂肪品种间的F值小于地点间的F值,说明只有脂肪含量受环境影响大于品种本身的遗传效应,其余品质性状均为品种效应大于环境影响。 　　2.2生态条件对高粱品质的影响 　　试验涉及的5个地区的海拔,湖南长沙45 m,辽宁沈阳50 m,山西榆次780 m,贵州贵阳1 071 m,甘肃平凉1 250 m。从5个地区的海拔高度来看,从低到高依次为