发展中式卷烟 做强中国烟草.docx

发展中式卷烟 做强中国烟草 　　在我国正式加入WTO和签署WHO的《烟草控制框架公约》后，随着我国卷烟和烟叶市场国际化程度的逐步加深以及《烟草控制框架公约》对烟草制品限制的愈加严格，中国烟草面临着新的形势与新的挑战。可以说，目前我们正处在一个历史发展的重要关头，如何稳守和主导我们的卷烟市场，尽快提高我国卷烟产品的市场竞争力，尽快提高重点卷烟企业的核心竞争力和全行业的总体竞争实力，已成为全行业迫切需要解决的重大问题。　　在激烈的竞争条件下，只有抓住关键，以持续满足中国广大消费者当前和潜在需求为目标，将有限的资源集中起来发展自己的特色与优势，以专有的核心技术支撑产品、以独具特色的产品占有市场，才能使中国卷烟企业的核心竞争力得以提高和增强，才能在激烈的竞争中立于不败之地并发展壮大，形成鲜明的竞争优势。　　中式卷烟是中国烟草发展逾百年历史形成的产品风格，是中国广大消费者多年来吸食习惯的选择，也是我国烟草行业适应新形势、应对新挑战的必然选择。　　 中式卷烟内涵初探　　昆明卷烟厂副厂长 武怡　　国家烟草专卖局在颁布的《中国卷烟科技发展纲要》中明确提出了“以市场为导向，保持和发展中国卷烟的特色，大力发展中式卷烟”的卷烟科技发展方向，并将中式卷烟定义为：能够满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求、具有独特香气风格和口味特征、拥有核心技术的卷烟，主要包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。其中，中式烤烟型卷烟占主体地位。中式烤烟型卷烟是指以中国烤烟烟叶为主体原料，其香气风格和吸味特征明显不同于英式烤烟型卷烟，具有显著中国特色的烤烟型卷烟。中式混合型卷烟则是指以国内烤烟、白肋烟、香料烟等烟叶为主体原料，其香气风格和吸味特征有别于美式和日式等混合型卷烟，具有显著中国特色的混合型卷烟。　　从定义中可以看出中式卷烟的特征：一是能够满足国内消费者当前和潜在的需求。它的消费主体是国内广大的消费者，用以确立在国内市场上的主导地位，并逐步开拓扩大国际市场。二是它有独特的香气和口味，内在质量上有“特色”，并且具有鲜明的中国特色。三是把降焦减害作为中式卷烟的一个重要组成部分，充分考虑消费者的吸食安全。四是中式烤烟型卷烟占主体地位，这主要是由国内广大消费者长期形成的吸食习惯所决定的。五是可以将中式卷烟理解为一种文化品牌，是中国卷烟发展历史的积淀和未来走向，给中国烟草一个整体形象定位。　　中式卷烟的提出，不仅为中国卷烟在其理论内涵的丰富和实践上提供了一个支撑，而且为中国卷烟的科技发展提供了一个明确的导向，同时还为引领中国卷烟巩固和发挥业已形成的产品风格优势、突破自身的局限性和外烟的包围、发展成“三分天下有其一”的国际主流卷烟类型，打下了坚实的基础。　　如何进一步理解和把握中式卷烟的内涵，笔者从构成中式卷烟的四个要素———烟叶原料、加料加香、卷烟工艺和烟草文化，进行初步探讨。　　 烟叶原料　　烟叶原料是卷烟配方的基础。中式卷烟作为中国卷烟整体框架及中国卷烟整体未来发展方向，有别于国外卷烟的关键之一就在于构成主体烟叶原料的香气特征有别于国外烟叶。一是烟叶种植。尽管我国烟叶种植的品种与国外几乎相同，但诸如气候、土壤、地形地貌、光照积温等先天的烟叶自然种植条件不同于国外，这对形成和赋予烟叶独特的香气特征提供了先决条件。二是烟叶烘烤调制。我国在长期的实践中总结并形成了一套自己的烘烤调制工艺和技术，使烟叶的香气特征在后天条件上又有所不同。三是烟叶的陈化发酵。由于我国烟叶的理化成分，如糖、氮和烟草特有亚硝胺的含量等与国外烟叶存在差异，烟叶在陈化发酵过程中，叶面微生物作用、烟叶中的酶催化作用和非酶催化作用对烟叶的陈化发酵的效果也不同。同时，随着生化技术和叶组小配方在烟叶陈化发酵过程中的不断应用，烟叶的香气特征得到了进一步显露和张扬。　　因此，我国烟叶原料独特的香气特征对形成中式卷烟的吸食风味和口味具有重要作用，是中式卷烟区别于国外卷烟的自然基础和前提。　　　　加料加香　　卷烟加料加香技术是卷烟配方的一个重要内容。中式卷烟在卷烟加料加香调配技术及其应用的理念上与国外有不同之处，这主要是选择料香的理念与用途，以及烟气中料香的浓淡程度等不同。中式卷烟的烟气料香淡于美式卷烟，而浓于英式卷烟。这种理念上的差异无不与一个国家、一个民族长期形成的生活习惯和饮食文化等有千丝万缕的联系。可以说，卷烟加料加香调配技术及其应用的理念，不失为中式卷烟加料加香技术的特色和内涵之一。　　在全世界越来越关注公共卫生事业、吸烟与健康的今天，消费者盼望能有一种焦油及有害成分含量低、香气充足，能缓解身体不适的卷烟，减少吸烟对身体的危害。中草药等天然植物作为中华民族的瑰宝，具有保健祛害的作用和价值，应用于卷烟配方中能较好地缓和吸烟与健康之间的矛盾，符合世界烟草降焦减害的发展趋势。　　 卷烟