校园餐厨垃圾有机质监测实验方案设计方案.docxVIP

毕业论文实验方案设计 题目：校园餐厨垃圾有机质监测方法探讨 性质：实验、探讨 方案设计： 1.采样 采样地点：学生一食堂、辅助五食堂、宴会厅 采样时间：2012年4月13日星期五 19:0 采样方式：随机混合样 采样数量：每个采样点采样2份作为平行样 2.样品保存 采集的样品装在500ml的聚乙烯广口瓶中，贴好标签，于2—5℃保存于冰箱中。 3.样品预处理 1)实验前将样品瓶盖打开放置于水浴锅中30℃加热5分钟。 2)将加热过的样品用2mm的筛子进行固液分离。液体封存于冰箱中，固体用搅拌机打碎，均摊在培养皿中，放入恒温干燥箱干燥至恒重。 4.实验方案 食品中的有机质主要包括：蛋白质、脂类、糖类，通过测定蛋白质、脂类、糖类的含量，加和计算出有机质的含量。 4.1蛋白质的测定： 1）方法：常量凯氏定氮法 2）原理： 食品与硫酸和催化剂一同加热消化，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用过量硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液测定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即蛋白质含量。 消化： 蒸馏吸收： 滴定： 3）仪器： 4）试剂： ①；②；③；④饱和硼酸溶液； ⑤混合指示剂：1份0.1%甲基红乙醇溶液与5份0.1%溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合； ⑥50%的氢氧化钠溶液； ⑦标准溶液（需用无水碳酸钠标定后使用）。 5）操作步骤： 精密称取1-3g固体样品放入750ml干燥凯氏烧瓶中，加入10g无水硫酸钾、0.5g硫酸铜及25 将蒸馏吸收装置连接好，加热蒸馏。待凯氏烧瓶内液体减少至约1/3时，将冷凝管下端提出液面，再蒸馏数分钟，用少量水冲洗冷凝管下端后停止蒸馏。取下接受瓶，用盐酸标准溶液滴定至终点。同时做空白试验（除不加样品外，取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾及硫酸，按同一方法做）。 6）计算： 其中：-样品中蛋白质含量，；-样品中消耗盐酸标准液的体积，；-空白消化液消耗盐酸标准液的体积，；-盐酸标准液的浓度，；0.014-的毫摩尔质量，；-称取样品的质量，； -氮换算成蛋白质的计算因子。 4.2脂肪的测定： 1）方法：索氏提取法 2）原理： 利用脂肪能溶于有机溶剂乙醚或石油醚，使样品中的脂肪进入溶剂中，提取溶剂中的脂肪后，蒸取溶剂，所得物质即为脂肪。 3）仪器： ①索氏提取器；②恒温干燥箱；③滤纸筒；④水浴锅。 4）试剂： ①无水乙醚（沸程30-60℃）；②海砂：粒度0.65-0.85mm,二氧化硅质量分数不低于99%。 5）测定步骤： 样品处理：准确称取干燥并研细的样品2-5g，必要时拌以海砂，无损的移入滤纸筒内。 索氏提取器的清洗：将索式提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗烘干。脂肪烧瓶在103℃±2℃的烘箱内干燥至恒重。 提取：将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，安好冷凝管，由冷凝管的上端加入无水乙醚或者石油醚至脂肪烧瓶的2/3体积处，接上冷凝水，在冷凝管上口处轻轻塞入一小团干燥的脱脂棉。将脂肪烧瓶水浴加热（温度65-80℃）使乙醚或者石油醚不断回流提取，一般视含油量高低提取6-12h,至抽提完全为止。回收溶剂、烘干、称重：取下脂肪烧瓶，回收乙醚或石油醚。待烧瓶内仅剩1-2ml时，在水浴上蒸取脂肪烧瓶内全部乙醚，将脂肪烧瓶置于烘箱中在100-105℃干燥2h,取出放入干燥器内冷至室温，称重。再放进烘箱中，在100-105℃干燥30min，取出放入干燥器内冷至室温，称重。重复操作至恒重。 6）计算： 其中：-样品中粗脂肪的质量分数，；-脂肪烧瓶和脂肪的质量，； -脂肪烧瓶的质量，；-样品的质量，。 4.3糖类的测定： 4.3.1总糖的测定： 1）方法： 2）原理： 样品经处理除去蛋白质等杂质后，加入盐酸，在加热条件下使蔗糖水解为还原性单糖，以直接滴定法测定水解后样品中的还原糖总量。 3）仪器： ①25ml古氏坩埚或G4垂融坩埚；②真空泵；③滴定管；④水浴锅。 4）试剂： ①6mol/L盐酸溶液； ②5mol/L氢氧化钠溶液：称取20g氢氧化钠加水溶解并稀释至100mL； ③1mol/L氢氧化钠溶液：称取4g氢氧化钠加水溶解并稀释至100mL； ④碱性酒石酸铜甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4.5H2O）及0.05g次甲基蓝，溶于水中并稀释到1000ml。 ⑤碱性酒石酸铜乙液：称取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于水中，再加4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000ml,贮存于橡皮塞玻璃瓶中。 ⑥精制石棉：取石棉先用3mol/L盐酸浸泡2-3h，用水洗净，再用10%氢氧化钠浸泡2-3h。倾取溶液，再用碱性酒石酸铜乙液浸泡数小时，用水洗净，再以3mol/L盐酸浸泡数小时，用水洗至不呈酸性。加水振荡，使之成为微细的浆状软纤维，用水浸泡并贮存于玻璃瓶中，即可用于填充古氏坩埚。