微量元素硒和人体健康作业.docVIP

PAGE PAGE 10 论微量元素硒与人体健康 系别： 学号： 姓名: 日期： 目录 一．引言…………………………………………………3 二．主要内容……………………………………………4 2.1.硒元素研究现状…………………………………………4 2.2.硒元素防癌机理…………………………………………7 2.3.科学补充硒元素…………………………………8 三．体会…………………………………………………10 一．引言 微量元素与人类的健康息息相关，它们虽然在人体中含量很少，但却对人的生命起着不可忽视的作用，一旦缺少微量元素，人们就会引起相关的疾病、症状。然而过多的摄入微量元素，也会不同程度的引发人体生理异常或引起疾病。由此不难看出微量元素对人体健康的重要影响。 硒是人体必需微量营养元素,硒在人体代谢中参与体内多种内分泌代谢活动。硒缺乏可引起心血管病、糖尿病、白内障、甲状腺增生肿大等多种疾病,适量补硒可以延缓衰老、激活体液和细胞免疫能力、调节情绪、增强生育能力等。并且硒具有拮抗铅、汞等重金属毒性的作用,可用于目前在人群中广泛存在的重金属中毒的治疗。 早在1817年瑞士化学家Berzelius在黄铁矿炼铁炉的烟灰中发现了硒元素。开始硒只作为有毒物被人们所注意,直到1957年美国科学家Schwarz和Foltz发现硒能防治大鼠肝坏死,人们才认识到硒是动物的生命必需元素。1973年世界卫生组织专家委员会正式宣布,硒是人体生理必需的微量元素之一。1988年,中国营养学会也将硒列为人体必需的15种每日膳食营养元素之一[4]。越来越多的医学研究证明,硒对人体健康起着至关重要的作用. 二．主要内容 2.1.硒 元 素 研 究 现 状 癌症是常见病、多发病，现今已成为威胁人类生命健康的第一杀手。近些年来，癌症死亡占我国城乡居民总死亡构成的 24% ，即目前我国每死亡4人，就将近有一人是死于癌症。因此，防癌抗癌是每一个现代人必须面对的重大生命健康课题。如何避免、减少癌症的发生，一直困扰着人们。可喜的是，近 30 年来，通过医学、营养学界科学家的潜心研究，取得了突破性进展，发现了能够避免、减少某些癌症发生的营养物质——人体必需微量元素硒。1983年至 1996 年，美国亚利桑那大学癌症研究中心对 1312 例癌症患者进行了长达 13 年的大规模对照试验，受试者每日补充200 微克微量元素硒，结果表明，癌症患者的死亡率下降了 50 % ；而对于未患癌症的人群，癌症总发病率下降了 37 % ；其中，前列腺癌发病率下降了 63 % ，大肠癌下降了58 % ，肺癌下降了 46 % 。此项开拓性试验被称为“防癌里程碑”研究，强烈地刺激国际社会关注硒的防癌研究与应用。继此项开拓性试验研究，一些国家开始并正在进行大规模人群试验，以验证硒可降低癌症发生这一假说。其中之一是一个随机双盲安慰剂控制的预防癌症试验，总共有52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典及荷兰等 5 国，目的是验证开拓性试验的结果能否重复，并对一般人群通过补硒可以降低癌症发病率这一结论进行检验。此项被称之为“硒将改变世界”的试验还在继续进行中。专家们预测：假使“硒防癌里程碑”研究在全球推广，就意味着通过补硒可以使全世界 37 %的人免受癌症的威胁，而在已经患有癌症的人群中，有一半人可以摆脱死亡的命运。也就在上个世纪八十年代，中国医科院肿瘤研究所与美国国立癌症研究所合作，在我国癌症高发地区———河南省林县，对 21584 人开展了营养预防试验。经过 6 年干预研究，结果显示，每天补充 200微克硒，可显著降低癌症发病率和死亡率。例如，硒对胃癌的预防有明显效果；硒对胃癌癌前病变的阻断研究表明：硒可使胃癌癌前病变明显改善，可使胃不典型增生病变转为消失，可使萎缩性胃炎的病理好转，避免其恶性趋向发展而产生癌症。另外，对已经出现食管癌癌前病变（上皮重度增生）的人群，补硒以后，食管癌的发生率也下降了。 上海交大医学院选择 30 名内镜活检病理确诊为萎缩性胃炎（包括伴肠上皮化生和不典型增生）的志愿者作为观察对象，实验组定量补硒，对照组继服原来药物，3 个月后，内镜病理随访复查发现，实验组 7 名不典型增生患者中 6 名的增生消失，17名萎缩性胃炎中11 名有好转；而对照组的 6 名中5名未见好转，未见增生消失。结果表明，硒对胃癌有预防作用。 江苏启东是我国肝炎肝癌高发区。中国医科院组织科研队伍，以启东为现场，对13万居民进行了 16 年的补硒观察研究。研究发现，人体内含硒量越高，肝癌发病率越