万寿路服务流程大纲.docVIP

乙十六万寿路店服务流程大纲 站位迎客→迎客至房间→接挂衣帽→请客入座→上迎客巾→问茶水→上餐前小食→上茶水→询问点菜→点菜→点酒水饮料→跟单备物→引客入座→铺席巾、脱筷套→上毛巾→斟酒水→问饮料→上菜→餐中服务→上主食→上餐后热茶→收台面→上水果→结账→送客 站位迎客：准备工作就绪后，各厅房员工应按标准服务站姿在电梯口，面带微笑迎接客人的到来。 迎客至房间：当本厅到客后，服务人员应微笑、礼貌迎客。用语“您好！欢迎观临。”并有请手势。 接挂衣帽：发现客人解开衣扣时，应主动上前，服务用语“您好！我帮您吧！”动作：右手接住衣领，左手握住衣袖，帮客人脱下外套。如顾客外套已脱下拿在手中，此时要说“请交给