安远县2010～2011年脐橙果品贮藏保鲜效果调查.docVIP

安远县2010～2011年脐橙果品贮藏保鲜效果调查 2011年第16期现代园艺 安远县2010—2011年脐橙果品贮藏保鲜效果调查 唐焕庆古祖亮龚慧宜郭玉玲杜秀英李卫敏 (江西省安远县脐橙种植技术研究中心) 摘要:为有效缓解安远县乃至整个赣南脐橙的销售压力,本文针对安远县现有脐橙果品保鲜效果进行了调查,结果表明.脐橙山 区水冷自然通风贮藏保鲜库贮藏保鲜效果好,具有结构简单,投资少,节能环保,贮藏保鲜期长,投入产出比高等特点,建议在赣南 大力推广,并阐述了影响脐橙贮藏保鲜效果的三大主要因素. 关键词:脐橙果品;贮藏保鲜;效果;调查 脐橙产业是推动安远县区域经济发展的支柱产 业.2010年脐橙种植面积2.31万hm=,产量达26万t. 为缓解品种结构性形成的销售压力,近几年,全县的脐 橙贮藏保鲜工作引起了全县各领导层及业内人士的重 视,目前,全县新建和改扩建各类柑桔贮藏库面积达 21.8万m2,lO00m:以上规模水冷自然通风贮藏库67 家,面积达15.8万m2,机械制冷库,气调库和地窖式通 风贮藏库各1家,简易通风库37家,利用农村旧房或 果园工具库房改建成简易通风库2万m.2010一,2011 年度全县贮藏脐橙果达12万t,延长了果实上市时期, 有效缓解了安远县乃至整个赣南脐橙的销售压力,提 高了脐橙产业效益.现就安远县2010,一2011年度脐橙 果品贮藏保鲜效果简要介绍如下: 1山区水冷通风库与冷库,地窑库贮藏环境调查 我中心和华中农业大学有关专家一起分别于 2011年1月20日和2011年4月30日,深入安远县 绿之源果业公司石榴坑,甲江,诚信果业公司粗石岭山 区水冷通风库,安圣达果业公司冷库,三百山黄背村地 窑库调查相关贮藏环境,调查结果见表1. 2柑桔贮藏库2010—2011年度贮藏保鲜效果调查 我中心从2011年元月至4月深入安远县各类柑 桔贮藏保鲜库就建库类型,果品产地,果园土壤类型, 采摘时间,保鲜药剂配方,发汗时间,出库时间,腐烂率 或损耗率,内外质评价,出库价格等相关项目进行了调 查,调查结果见表2. 3结果与分析 3.1贮藏环境 3.1.1温度:山区水冷通风库温度较稳定.2011年1月 20日库外平均温度2.6℃,库内平均温度3.1o【=,冬季 库内外温差仅0.5℃,且是库内较库外温度稍高;2011 年4月30日库外平均温度24.4℃,库内平均温度 22.6℃,温度较高时的春末库内外温差也仅1.8℃,且 是库外热库内凉.安圣达果业公司机械制冷库2011年 1月20日库外温度3.4℃,库内温度4.2℃,库内温度 较库外温度高出0.8℃.说明山区水冷通风库冬季库内 温度比库外高,春末夏初库内温度比库外低,且调节温 度起冬暖夏凉之功效;冬季山区水冷通风库库内温度 比安圣达果业公司机械制冷库温度低1.1℃,而春末山 区水冷通风库库内温度比冷库温度低0.9℃,说明山区 水冷库比机械制冷库库温更低更稳定,与机械制冷库 相比具节能,环保,省投入等优点.从表1中也可以看 出,各库中的果品温度随库内温度变化而变化:果温在 山区水冷自然通风库中总体来说,早春比库内温度稍 低,比库外温度稍高;春末比库内外温度都稍低;在机 械制冷库及机械通风库中,无论是春末还是早春,果温 均比库房内外温度稍高. 表12010-2011年度安远县脐橙山区水冷简易通风库与冷库相关环境调查表 7 蹑罾蕊现代园艺2011年第16期 注:贮藏成本(元/kg)=收果价格+采购成本+保鲜药剂成本+贮藏库及工具租金或折旧+保鲜袋成本+劳力成本+管理工资及电力成本+损耗成本. 贮藏纯收益(元/kg)=出库价格一贮藏成本. 3.1.2气体成分:CO2含量均为0.1%,说明无论何种库 型,也不论是春初还是春末,库房内的CO含量是稳定 的.氧气含量为19.4%一21.2%,在不同的库中,不同时 间氧气含量也是相对稳定的.乙烯浓度,山区水冷自然 通风库及地窖库仪器不能检出,山区水冷自然通风库 中检测仪表上显示为一1～Omg/kg,地窖库中显示一0. 5mg/kg,机械制冷库乙烯浓度较高为0.5mg,kg.通常贮 藏环境(库中)乙烯浓度越高,柑橘后熟衰老越快,贮藏 ⑧ 保鲜期就越短.以上结果表明,山区水冷自然通风库贮 藏环境优于地窑库,更优于机械制冷库. 3.2贮藏保鲜效果 3.2.12010年新建简易通风库(孔田大围魏夫全库,三 百山唐善庆库)贮纽荷尔脐橙果效果:2010年11月至 l2月15日(霜冻前)采摘,贮藏数量17.5万kg,春节 前后出库损耗率5.1%一5.3%,贮藏成本3.7~3.9元/kg (其中果品采购成本为3.4—3.6元/kg),贮藏纯收益 2011年第16期现代园艺 0.6-0.8兀/kg. 3.2.2江西王品农业科技开发公司简易通风库贮不知 火