以培养应用型人才为目食品营养与卫生教学改革.docVIP

以培养应用型人才为目的的《食品营养与卫生》的教学改革 　　摘 要：《食品营养与卫生》作为一门食品科学与工程及食品质量与安全专业的专业必修课程，与国计民生关系密切。旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量，为社会培养具有实践能力的应用型专业人才。该文结合作者教学实践，分析了《食品营养与卫生》课程改革的必要性，指出了教学中存在的弊端，为了提高课堂教学质量，从教学内容、教学方法、考核方式、深入生产一线等方面对食品营养与卫生课程进行了实践和探索，为该课程今后的建设和发展提供一些参考。 　　关键词：应用型人才 食品营养与卫生 问题 教学改革 　　中图分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）06（a）-0168-02 　　随着我国科学技术和经济的发展，社会需要越来越多的高层次应用型人才。许多新建本科院校与老牌大学相比存在师资队伍、学科建设、文化传统等方面的不足，为了适应我国社会和经济发展的需要，新建本科院校必须建立具有自身特色的培养目标和培养模式[1]。《食品营养与卫生》是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课，其科学性、社会性和应用性都较强，其中包括紧密相连的两门课程，即食品营养学与食品卫生学。目前我国经济建设高速发展，居民生活水平不断提高，人们对食品营养、食品安全更加关注，各种食品安全问题不断出现，该课程的重要性也日趋明显。学好这门课程对学