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教学目的和要求 2 商品质量 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 第一节 商品的质量变化及其影响因素 2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素 2.3.1.1 影响工业产品质量的因素 2.3.1.2 影响农业产品质量的因素 2.3.2 流通过程中影响商品质量的因素 2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素 2.4 假冒伪劣商品的识别和防范 2 商品质量 2.4.1 假冒伪劣商品及其特征 所谓伪劣商品是指假冒他人注册商标、产地、包装及其装潢、产地、厂址，假冒认证和生产许可证等质量标志，掺杂使假以及根本不能满足规定要求和需要特征的质量不合格的商品。 （2）仿冒商标 （1）假冒商标 （3）假冒包装装潢 （4）假冒产地 （5）假冒优质产品标志 （6）伪造认证标志 （7）伪造生产许可证标志 （8）商品本身质量低劣 （9）掺杂作假 （10）以假充真 （11）失效变质 （12）以旧充新 2.4.2 假冒伪劣商品的防范 （1）注册商标标志的识别 （2）查看外包装标记 （3）注意装潢 * * 第八章 商品养护 2 商品质量概述 商品学基础 本章主要介绍商品质量的有关知识,要求学生了解商品质量的基本要求和商品质量管理的一些知识,掌握质量和商品质量的概念及内涵,熟练掌握影响商品质量的主要因素,能够运用所学知识对假冒伪劣商品进行识别和防范. 1 本章重点 商品质量的概念、以及影响商品质量的因素 2 本章难点 商品质量的基本要求 3 课时 4课时 2.4 假冒伪劣商品的识别和防范 2.3 影响商品质量的因素 2.2 商品质量的基本要求 2.1 商品质量概述 2.5 商品质量管理 2.1 商品质量概述 2 商品质量 2.1.1 质量与商品质量 2.1.1.1 质量 质量可存在于各个领域或任何事物中 质量是一种“固有特性” 质量也可以是一种要求 商品学研究的中心内容就是商品的质量 2.1.1.2 商品质量 前苏联国家标准规定：“质量是商品在一定使用条件下适合及满足其用途需要的各种性能总和。” 联邦德国质量学会规定：“一种物品（产品、商品）的质量，是指一种商品或一项服务工作适合于完成预定要求的属性。预定要求一般取决于使用目的。” 日本学者西路次认为：“质量是特定商品满足消费者（使用者）欲望相对程度的市场集团的判断。” 美国学者朱兰认为：“质量是对商品各种属性满足人们需求的程度。” 总之，商品质量就是商品各种属性满足人们需求的程度。可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合。 2.1.2 商品质量构成要素 （1）按表现形式看 外观质量 内在质量 附加质量 (2) 按形成环节看 设计质量 制造质量 市场质量 (3) 按有机组成看 自然质量 社会质量 经济质量 2.1.3 商品质量特性和质量指标 性状要素 缺陷要素 性能要素 感官要素 嗜好要素 市场适应性要素 可用性 可靠性 安全性 维修性 使用寿命 储存寿命 合格 常用术语 商品质量度量与评价 不合格 合格品 不合格品 缺陷 故障 失效 2.1.4 保证和提高商品质量的意义 （1）提高商品质量，促进国民经济的发展； （2）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消费的重要 标志； （3）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制度完善的中 心环节； （4）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的重要措施。 2.1.1 质量与商品质量 商品质量就是商品各种属性满足人们需求的程度。可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合。 2.1.2 商品质量的构成要素 2.1.3 商品质量特性和质量指标 2.1.4 保证和提高商品质量的意义 2.2 商品质量的基本要求 2 商品质量 较高的营养价值 较好的色香味形 具有无毒性 2.2.1 食品商品质量的基本要求 小麦的营养成分含量： ?4.05 硒(微克) ?6.8 钠(毫克) ?10 视黄醇当量(微克) ?325 磷(毫克) ?289 钾(毫克) ?1.6 胡罗卜素(微克) ?.43 铜(毫克) ?0 胆固醇(毫克) ?0 维生素A(微克) ?2.33 锌(毫克) ?1.82 维生素E(毫克) ?10.8 膳食纤维(克) ?3.1 锰(毫克) ?0