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mswm11-02fsms、haccp-cac、qms(食品行业)通用审核作
文件名称： FSMS、HACCP-CAC、QMS （食品行业）通用审
核作业指导书
文件编号： MSWM11-02
文
文 件 修 改 记 录
修 订 说 明 修订页数 修订日期 批 准
换2008 版 2008-04-08 王克娇
增加 QMS 关于食品行业的 共31 页 2010-06-21 李 杰
审核指南内容
换2011 版 共31 页 2011-08-01 王克娇
版本：2011 版 发布/修订日期：2011-08-01 1 页 共 31 页
文件名称： FSMS、HACCP-CAC、QMS （食品行业）通用审
核作业指导书
文件编号： MSWM11-02
文
1. 目的、适用范围和内容 3
2.规范性引用文件 3
3.术语与定义 4
4.认证范围、认证依据、风险等级 5
4.1 认证范围、认证依据 5
4.2 风险等级及不同风险等级专业类别审核要求 6
5．申请评审和审核策划 6
5.1 申请评审 6
5.2 审核方案策划 11
6. 初次认证审核 13
6.1 现场审核准备 13
6.2 一、二阶段审核要求 15
6.3 审核准备会及首次会议 18
6.4 检查记录要求 19
6.5 现场审核实施 20
6.6 产品的安全性验证 22
6.7 审核组的内部沟通及形成审核发现 23
6.8 证书确认件内容描述 24
6.9 末次会议 25
6.10 审核报告的编制、批准和分发 26
6.11 问题/不符合项的跟踪 26
6.12 材料归档/上报 26
6.13 审核结束后参与审核方案的再策划 26
7.监督活动 26
7.1 监督活动方案管理 27
7.2 监督审核活动 27
7.3 每次监督审核的必审内容 27
7.4 监督审核对产品安全性验证 28
7.5 监督审核不符合项采取措施时限 28
7.6 监督结果评价 28
8.再认证审核 28
8.1 可能需要进行一阶段的审核 28
8.2 对上一周期运行绩效的评价 28
9.变更审核 28
10.初级生产和食品链与加工过程相关的其他专业领
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