第一篇章 卷烟调香绪论.ppt

赵铭钦 河南农业大学农学院0371-3558292 Mqzhao999@; 2、在化妆品中的应用历史： （1）夏、商、周时代： 就有香粉胭脂记载。张华著《博物志》中记载有“纣烧铅，锡作粉”。《中华古今注》中也提及“胭脂出于纣”。 （2）春秋以后时代： 宫粉胭脂，在民间也开始使用。在《齐民要术》中记载有胭脂、面粉、兰膏和磨膏的配制方法，用白米黄粉以代铅体，是春秋以后的一大进步。 3、我国芳香植物资源： 60多科、350多种。云南版纳：多种芳香植物；四川：柑桔与柠檬；广西：桂花之乡；广东：广藿香和香茅驰名中外。福建：茉莉、白兰等。长白山：松节油的产地，台湾：芳樟、香茅、芸香等。;4、我国香料的研究与开发： 解放前：天然香料只有茴香、桔皮油、薄荷油、薄荷脑、樟脑等少数几种；出口天然香料也只有麝香、大茴香、肉桂和薄荷脑4种。合成香料几乎全部进口。 建国后：政府重视香精香料的研究开发，并于1955年在上海成立轻工部香料香精研究所，使我国香料工业已成为一个新兴产业。 止目前：香料香精生产为解放初期30多倍，天然香料品种有近300种，合成香料品种600多种。上海、天津是我国合成香料的主要产地，广西、广东、云南、福建、四川、浙江等南方诸省也成为我国天然香料的生产基地。 ; 1、埃及 最早证据：从埃及金字塔出土文物中发现的一瓶香脂，据考证为公元前3500年前的古物。 真正使用：公元前1350年。 用途表现：涂身化妆、香料染洗衣服、美化室内环境、焚香祭殿神灵等。 使用香料：香油。所谓香油，就是在植物或动物的油脂中加入大约10％的香料制成，在形态上和现代的炼香相似。香油中使用的香料是树脂和香脂，也常使用松甘香。 ;2、希腊 用途：顶盛时期--用香料敬奉神灵，宴会时佩戴蔷薇花，对食品酒类加香，用浸过香料的衣橱收藏衣物等。 爱好：希借人尤其喜欢紫罗兰香气，荷花和麝香草混合成的调合香料也很受欢迎。 3、罗马 应用历史：直到5世纪左右，香料才普及使用，罗马帝国时代达到顶峰。 香原料：主要以各种脂肪为基质，把香料溶化在脂肪中制成香??，从形态上分为固体和液体两种，也有用粉状香料的。 爱好：喜爱蔷薇香气，蔷薇香水广受欢迎。 ; 4、印度 历史：自古以来在宗教仪式和个人生活中广泛使用由各种树脂和香木制成的熏香。 原料：熏香中使用的香料主要是安息香、广蕾香、松甘香等。 5、日本 传入时间：6世纪中期，从中国传入佛教和熏香。 天明时代：香料全部进口，只有贵族使用。 平安时代：举行“香会” 。 江户时代：香道广泛普及。称为“赛香”的熏香鉴赏会，倡导 “武家”精神，后香道使用香木按“六国七种”分类，即伽罗、真南蛮、罗国、真那伽、佐曾罗、木闻多罗、新伽罗等。名香有61种称 “61种名香”。;;上海烟草集团代表; （3）印象派： 特点：以自己的印象为主流来创香，把实物创香升华为意念、理念创香。 例子：如“我家的香豌豆”香气，是在当时气候、温度和环境下我家（不同于别人家）和香豌豆香气。 （4）表现派： 特点：自然香气主题 + 香气主题 、感情。 例子：“黑水仙”、“惊奇”、“销魂”等。 （5）表现派+真实派： 例子：打开一瓶香水所散发出的香气尤如走进一个春色满园的庭院中，飘逸着阵阵花香、青香和果香。; 第二节、世界烟用香料香精发展方向;;（三）世界烟用香料香精的近代发展 1、香料香精的近代发展 发展低焦油安全型卷烟已成为行业发展的方向。但在降焦的同时，也降低烟气的香味和劲头，这就必须通过加香来弥补香味的损失。 从50年代中期开始，世界各大烟草公司和科研机构，都把提高烟气香味作为重点研究对象。 国际著名香料香精公司如IFF、Firmnich、Givaudan、Nearden、Mane等公司，创造出具有烤烟、白肋烟、香料烟等特征的香精、香料，以及稳定剂、增效剂、甜味剂，以及辛香、木香、草香、果香、酚香、酒香等添加剂制品。 ;2、国际烟用香精的研究和开发的重点：  (1)、继续深入研究不同类型烟草的致香成分和致香特点，通过单体成分的分离和人工合成，创造新的单体香料用于加香加料。  (2)、研究烟草陈化、发酵和加工过程中烟草香味的形成机制和释放机理，并通过模拟封闭或半封闭条件下Maillard反应的条件，产生许多新的香味物质。; (3)、利用化学、物理等手段，提取烟草的香味物质，制取烟草原型香味添加剂。  (4)、继续深入研究低焦油