河南省辉县市一中2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题.docVIP

PAGE PAGE 8 辉县市一中2017——2018学年下期第一次阶段性考试 高二生物试卷 一、选择题（每题只有一个选项符合要求，本题共30小题，每小题1分，共30分） 1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是 A．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 B．通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖 C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态 D．制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者 2．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是 A．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长 D．果酒果醋发酵过程中发酵液的PH均减小 3．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A．使用的菌种分别是酵母菌、乳酸菌、毛霉 B．制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭 C．制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同 D．条件适宜时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 4．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是 ①盐的用量　 ②酒的种类和用量　 ③发酵温度　 ④发酵时间　 ⑤豆腐含水量 A．只有1种 B．有5种 C．有3种 D．有4种 5．下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是 ①配制溶液　 ②制备样品处理液　 ③制备标