创建绿色饭店的活动方案.doc

山??东??翰??林??大??酒??店 “创建金叶级绿色旅游饭店”活动实施方案 ?（实施细则99条）（衷心感谢酒店总经理姬脉君先生提供资料） 活动阶段 活动内容及要求 责任 部门 配合督导部门 完成时间 宣?传?发?动?阶?段?(七月一至七月十五日) 1、在酒店范围内充分征求对开展“创建绿色旅游酒店”活动的意见和建议，进一步丰富活动内容。 创绿办 各部室 7月15日 2、召开全体员工动员大会，深入发动全体员工积极行动起来，投入建设绿色旅游饭店的各项活动。 总办 各部室 7月上旬 3、落实宣传标语、手册、倡议书的设计制作、悬挂、摆放、发放。制造浓厚的创建绿色旅游饭店的氛围，使光临酒店的宾客和全体员工充分感受酒店创绿活动的感染。 公关营销部 各部室 7月15日 4、任命绿色管理者代表，成立创建绿色旅游饭店领导小组，设立办公室，要求各部室成立相应的活动小组。 创绿办 各部室 7月15日 5、各部室根据《创建绿色旅游饭店实施方案》，制订部门实施细则 各部室 各部室 7月15日 实施?阶?段（第6—93条） 6、基本完善计量表的加装工作。 工程部 各部室 7月30日 7、各部室分别对所属区域的日光灯、饮水机、电视、制订相应的开关时间。 各部室 7月30日 8、制定酒店各区域、各部门能耗指标，节水目标、指标及改进、考核方案。 工程部 各部室 7月份 9、制订具体计划，将客房区域部分白炙灯分批更换成节能灯。 房务部 工程部 7月30日 10、做好空调运行管理，制订出《空调主机机组运行时间规定》。每逢换季对空调系统进行彻底清垢、除藻、除菌工作。运转期间，每季度对空调机盘管滤网、网罩进行清洗，确保送冷（取暖）质量，减少能源损失。 工程部 各部室 长期工作 11、严把材料、设备质量关，加强修旧利废力度。 工程部 各部室 长期工作 12、考虑采用节能产品（节能水龙头等），提出改进建议，积极实施节能技术、措施。 餐饮部 工程部 房务部 长期工作 13、每月统计水表、电表、汽表，认真分析数据，及时发现问题并整改，检查各区域能源使用情况，严格按照《设备、能源管理奖惩办法》进行奖罚。 工程部 各部室 长期工作 14、进一步加强酒店前、后广场的绿化工作，合理调剂室内花卉，使用环保的化肥、杀虫剂和除草剂。 餐饮部 房务部 长期工作 15、联系有国家认可资格的机构回收固体废弃物，并按照相关要求设立封闭式专用回收点。 计财部 各部室 长期工作 16、按照标准要求，改造垃圾台形式。 工程部 7月 17、餐厅内设计张贴关于倡导绿色消费、适量点菜的标识，提供食品打包、存酒等服务项目，点菜时提倡顾客合理消费。? 餐饮部 7月 18、餐厅设无烟区、无烟包房，提供绿色食谱，服务人员掌握基本的营养知识。 餐饮部 7月 19、餐厅内摆放有益人体健康的绿色植物。 餐饮部 7月 20、餐厅提供贵重物品寄存服务、罩衣服务。 餐饮部 7月 21、采购食品从持有检验检疫合格证的正规渠道进货，以合同形式建立定点或专用的原辅材料无公害生产基地。 计财部 7月31日 22、采购、验收人员掌握必要的食品感观卫生指标的检验技能。原材料的验收有必要的标准和监测仪器。 计财部 餐饮部 长期工作 23、按储存卫生操作规范的要求进行食品储存。 餐饮部 计财部 长期工作 24、按餐饮服务操作规范的要求进行食品的准备及分餐服务。 餐饮部 长期工作 25、按食品制作与处理操作规范的要求进行食品烹制。 餐饮部 长期工作 26、按手工清洗或机器清洗操作规范的要求清洁餐具 餐饮部 长期工作 27、制订风机、冷库、蒸箱等大能耗设备的开关时间，关注运行效率。 餐饮部 工程部 长期工作 28、每季度对灶房抽油烟机、烟罩、排油烟管进行清洗，改善灶具工作条件，节约燃料。 餐饮部 工程部 长期工作 29、杜绝水龙头长流水现象，并制定控制细则。 各部室 长期工作 30、及时作好灶房内冰箱、冰柜的除霜工作。 餐饮部 长期工作 31、做好设备的日常清洁及保养，按规范操作设备，重要设备责任到人。 各部室 工程部 长期工作 32、加强二级库管理，物耗的领用每日定量、按餐分解到个人，做好登记，降低费用。 工程部 餐饮部 房务部 长期工作 33、在冷库管理上，按照“先进先出”的领用原则，认真做好物品登记，防止食品腐烂变质现象发生。 餐饮部 长期工作 34、设计制作“创建绿色饭店，倡导绿色消费”的倡议书，倡导客人入住绿色客房，进行绿色消费。 公关营销部 7月 35、客房内摆放有益人体健康的绿色植物。 房务部 7月 36、客房的一次性用品和客用棉织品按顾客意愿更换。建议采用“一客一换”或适时更换。适当减少客房6小件的配备，逐步取消。 房务部 长期工作 37