新编现代酒店管理制度大全最新版.doc

新编现代酒店管理 制度大全 目 录 前言-------------------------------------------------------4页 第一部分：总经理室管理制度 一、总经理室岗位职责---------------------------------------10页 二、总经理室管理制度---------------------------------------14页 第二部分：行政管理制度 一、例会管理制度-------------------------------------------17页 二、考勤管理制度-----------------------------------------18页 三、办公用品管理办法--------------------------------------19页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------30页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------21页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------21页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------21页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------21页 第三部分：财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法---------------------------------22页 二、会计核算管理办法--------------------------------------22页 三、成本核算管理办法--------------------------------------23页 四、现金及流动资金管理办法---------------------------------23页 五、收取支票管理办法--------------------------------------24页 六、盘点管理制度-----------------------------------------24页 七、出入库管理办法---------------------------------------26页 八、固定资产管理办法-------------------------------------26页 九、原材料及其他物品采购管理办法---------------------------26页 十、保管员工作规范---------------------------------------27页 十一、报损、报废管理规定----------------------------------28页 十三、厨房成本的控制和管理--------------------------------29页 第四部分：商务酒店部管理制度 一、餐饮客房部管理制度-----------------------------------30页 二、康乐部管理制度---------------------------------------34页 三、厨房部管理制度---------------------------------------36页 四、工程部管理制度---------------------------------------38页 五、销售部管理制度---------------------------------------40页 六、商务酒店部关于质量检查的规定---------------------------51页 第五部分：纯净水部管理制度 一、生产管理制度-----------------------------------------52页 二、产品配送管理制度-------------------------------------53页 三、仓库管理制度-----------------------------------------53页 四、销售部管理制度---------------------------------------54页 五、出入门管理制度---------------------------------------54页 六、公司安全守则-----------------------------------------56页 第五部分：激励机制---------------------------------------57页 附则-----------------------------------------------