小白牛肉鹰潭市科技支撑项目可行性报告.docVIP

鹰潭市科技支撑项目可行性研究报告 计划类别： 农业科技 项目名称：南方小白牛肉生产配套技术研究与推广 项目类别： 科技支撑 课题名称：南方小白牛肉生产配套技术研究与推广 申报单位：　　江西省xxxx （盖章） 联系人： 项目（课题）主持人：　　　　 起止年限： 2008年12月——2010年12月 通讯地址、邮编： 联系电话、传真： 项目名称： 1、研究目的、意义和必要性（包括项目提出的背景和必要性，国内外现状和技术发展趋势、市场需求分析，本项目在产业链发展中的地位与作用，说明项目产业化前景以及对相关技术与产品及其产业的带动作用等） 2、研究目标（包括总体目标、可取得的成果和能形成的知识产权情况） 3、主要研究开发内容（必须清晰地叙述研究开发的具体内容及其要点） 4、项目创新点及拟解决的关键技术问题（包括主要技术特点、创新点，需要解决的技术问题等） 5、 研究方法和工艺技术路线（尽可能清楚地叙述研究的具体方法和技术路线，包括技术原理、实验方法、工艺路线、技术性能指标以及可行性分析等） 6、总经费预算、资金筹措方式及来源（包括项目总投资概算、新增资金筹措及来源、资金使用计划等） 7、项目进度安排（包括实施年限、每半年的进度安排等） 8、预期的经济、社会效益分析及成果应用、产业化衔接情况（包括产品成本分析、产品单位售价与盈利预测、项目投资评价、经济效益指标、社会效益或应用效果、成果转化和产业化安排等） 9、研究工作基础及条件（包括现有技术和工作基础、已具备的实施条件、国内外的专利情况、研究队伍和产学研情况、是否取得前期成果，国家和市财政资金前期资助情况及其与本项目之间的关系等） 10、项目的关联行动（包括相关的基本建设、技术改造技术引进、合作等落实情况，与其它相关国家或省科技计划（工作）、项目的衔接和分工） 11、项目的组织管理及相关保障措施 12、承担单位简介及合作方式（包括承担单位的实力、生产经营状况、财务状况以及合作的具体形式等） 13、项目负责人及主要成员简介（姓名、性别、年龄、学历、学位、技术职称与职务以及与本项目相关的主要工作业绩、获奖、入选国家和省级人才计划情况等） 14、风险分析（包括技术、人员、市场、政策和项目承担单位等方面） 15、其它 　　一、总论 （一）项目的主要内容及技术原理简述 1、用于进行小白牛肉生产的品种筛选和选留标准的初步建立 生产“小白牛肉”应选择优良的肉用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂交牛所生的公犊。根据统计，2007年年底，我省存栏繁殖母奶牛两万七千多头，同时，经过数十年的发展，我省现在每年的黄牛杂交改良数量达十多万头次，因此，我省除了每年可提供一万多头奶公犊外，还可提供数万头杂交肉公犊用于肉牛生产，但前国内外小白牛肉生产多利用奶牛的公犊用于进行，而对于将杂交公犊用于小白牛肉的生产却很少加以研究。因此有必要根据我市的具体情况，对杂交公犊和奶公犊用于小白牛肉的生产效益进行分析比较，以筛选出适应于在我市进行小白牛肉生产最佳的品种，并初步建立用于小白牛肉生产的犊牛的选留标准。 2、代乳粉和代乳料的调制 生产小白牛肉的方法有两种，一是饲喂全乳；二是用用代乳粉和代乳料饲养。由于鲜奶的的营养成最接近小牛的营养需求，在鲜奶供应充足且价格低廉的地区，可采用第一种方法，用全鲜奶饲喂犊牛；但在很多地区，由于鲜奶供应量不大且价格较高（有些偏远地区甚至达到8元/㎏），采用全鲜奶进行小白牛肉生产代价太高，在实际生产中并不现实，因此需对代乳粉和代乳料的调制技术进行研究，人工配制代乳粉和代乳料。犊牛初生时，消化道发育不全，瘤胃尚小，如黑白花乳犊牛，初生时瘤胃仅重0.14以斤，只占胃重的29%；其皱胃( 真胃)较大，此时，其消化生理与单胃幼畜相同，因此代乳粉的配制要求尽量模拟全乳的营养成分， 特别是氨基酸的组成、能量的供应等都要适应犊牛的生理特点和要求， 同时还要考虑到原料来源的稳定性及生产、饲用、 运输容易和方便等方面的问题。为了达到名副其实的小白牛肉，代乳粉和代乳料中应尽量避免加入含铜、铁等的物质（如鱼粉等），以使其肉色保持淡红色，不至于变的过红。 3、犊牛的饲养管理技术 小白牛肉的生产不同于其它高档牛肉的生产，由于其用于生产的对象是刚出生的犊牛，其生理机能和免疫能力不如其它年龄段的牛完善，因而在饲养管理方面的要求也更高，所以需对犊牛的饲喂量、饲喂方式、出栏产时间、栏舍环境的控制以及日常的管理等饲养管理技术开展研究。 4、疾病的防治技术 由于犊牛对疫病的免疫和防御能力较弱，特别是其消化机能较弱，用于生产小白牛肉的生产过程中，常会发生腹泻（特别是在采用代乳品时），这对生产的影响很大。为了保证小白牛肉的生产不受疾病的干扰，必须坚持“无病先防、有病早治、防治并举”