做纳豆主要流程.doc

做纳豆主要流程： 1、将黄豆浸泡约8-10小时。将黄豆完全泡开 2、蒸熟黄豆。黄豆最好是蒸熟,?煮的豆子含有水分多不易成功,?蒸30-40分钟就差不多了。 3、用温开水稀释纳豆菌,?豆子蒸熟之后稍微晾1-2分钟就可以将菌液拌入豆子中.?豆子还是烫的时候,?大概60-70度； 4、放入机器发酵20-24小时。?发酵的时候注意机器的透气性,?纳豆是需要氧气的。 5、熟成：发酵完成后将纳豆放冰箱冷藏或冷冻进行熟成；  6、熟成后的纳豆可以直接食用也可以拌上调料当做一道菜吃。每天每人只吃30-100g即可。不宜食用过多。 纳豆的家庭做法 一