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全蝎新型炮制与传统炮制对比研究 　　[摘要]目的：对比新型炮制方法酒炙烘干与传统盐水煮烘在全蝎药材出干率、水与醇浸出物含量、元素含量等方面的差异，为确定新型加工方法提供理论依据。方法：分别用酒炙烘干、盐水煮烘2种方法对全蝎进行加工，测定其出干率、水与醇浸出物含量、各种元素含量等指标，并依据上述指标对2种加工方法进行综合评价。结果：盐全蝎出干率优于酒全蝎（P0.05)，醇浸出物含量则酒全蝎明显优于盐全蝎（P0.05)；酒全蝎的微量元素Zn、Pb、Mn的含量明显高于盐全蝎(P0.05)。结论：采用酒炙烘干进行全蝎加工在药物品质方面优于传统盐水煮烘，且酒炙后能除腥和引药上行，值得推广使用。 　　[关键词]酒全蝎；盐全蝎；中药炮制学；对比研究 　　[中图分类号]R283.3 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2007）07（c）-132-02 　　 　　全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎Buthus martensii Karsch的干燥全体，具有熄风镇痉、攻毒散结、通络止痛等功效，属于名贵药材。产地加工是影响全蝎药材质量的重要环节，目前市场上最常用的加工方法是根据《中国药典》及各地标准，将全蝎置沸水中或沸盐水中，煮至全身僵硬捞出，置通风处阴干。但用此法炮制的全蝎，土腥味、咸腥味较浓，令人难以服用。而且贮存时间稍长，就会吸潮变软、变质。所以笔者改进了其加工方法，建立起新型炮制方法：酒炙烘干法，并进行了全蝎新旧2种加工方法的对比研究。 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1 仪器与材料 　　KQ- 250E医用超声波清洗器； RX3Q系列箱式电阻炉；AA-2610型原子吸收分光光度计；AFS-930型双道原子荧光光度计；GZX-DR型电热恒温干燥箱；电热恒温水浴锅。 　　所用活蝎均购自河南鲁山蝎子养殖基地，经岳阳康尔医药有限公司余天才研究员鉴定为钳蝎科动物东亚钳蝎。 　　1.2 加工方法 　　将购回的活蝎投入清水中浸泡3 h，使其吐出部分内容物，然后洗净泥土、除去杂质，得生品；然后分别按照下述方法进行加工。 　　1.2.1 盐水煮烘配制15%盐水，煮沸，随机取活蝎50只称定鲜重，倒入沸盐水中，煮炙过程中注意适当补加15%盐水，保持沸腾3 h, 取出将盐水沥干，然后置80℃烘箱中干燥后再称重，重复2次。 　　1.2.2 酒炙烘干随机取活蝎50只称定鲜重，加黄酒拌匀，焖透，用文火炒至酒吸尽，取出，放入烘箱或烘房内，低温(40℃)干燥，至微变色，质酥脆时取出再称重，重复2次[1]。 　　1.3 各项指标的测定 　　1.3.1 出干率的测定根据全蝎的鲜重与干重计算出干率。 　　出干率=干重/鲜重× 100%。 　　1.3.2 浸出物含量的测定水浸出物按2000年版《中国药典》[2]一部附录（Ⅸ） H水分测定法(烘干法)测定，醇浸出物含量测定：取样品约3 g，精密测定，置250 ml锥形瓶中，准确加入50%乙醇100 ml，塞紧，称定重量。静置2 h后，置水浴中加热回流l h，放冷后，取下锥形瓶称定重量，用50%乙醇补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。准确量取滤液50 ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃ 干燥3 h，移置干燥器中冷却30 min，准确称定重量，以干燥品计算样品中含醇溶性浸出物的百分数。 　　1.3.3 不同元素含量的测定采用AA-2610型原子吸收分光光度计与AFS-930型双道原子荧光光度计，依照GB5009-1996进行测定。 　　1.4 统计学方法 　　所有数据用x±s表示，各指标两组间比较用成组资料均数比较的t检验，有统计学意义为P0.05，有显著差异为P＜0.01。 　　 　　2 结果 　　 　　2.1 2种加工方法对全蝎出干率的影响（表1） 　　 　　2.2 2种加工方法对全蝎浸出物的影响（表2） 　　 　　2.3 2种加工方法对元素含量的影响（表3） 　　 　　3 讨论 　　 　　全蝎的炮制经查阅历代文献和2000版《中国药典》[2]及有关制剂规范，共记载炮制方法约有l4种，基本上大都以盐制法为主，蔡丽云等[3]认为盐制法对提高全蝎中有益元素含量有作用。但是张美容等[4]认为传统的盐制法不合理，盐可能导致潮解变质，且咸入肾，引药下行，改变了全蝎的作用趋向，同时，全蝎的主要成分蝎毒素是一种毒性蛋白，长时间受热大部分被破坏。因此，笔者根据文献[1]，采用新的炮制方法-酒炙烘干，并对这种方法进行深入研究。 　　酒炙法在祖国医学上早有记载，宋?《圣济总录》称蝎“酒炒”，宋?《疮疡经验全书》中也有“酒洗瓦上焙”的记述。明?《普济方》中有“蝎一个，酒浸软，竹刀切作二片”用的方法[4]。全蝎用黄酒炮制后，土腥味、咸腥味尽去，