倒入融化了的黄油迅速上下拌匀.PPTVIP

《春日の点心》 ——巧克力棒棒糖蛋糕的制作 主讲：程聪慧 温州市第二十三中学 制作：程聪慧 材料 1.蛋糕部分 鸡蛋2个 低筋面粉110克 黄油50克 糖粉60克 奶粉10克 泡打粉2克 2.装饰部分：各色巧克力适量 糖珠 棉花糖 蛋糕步骤 1. 低粉、泡打粉混合过筛备用。 2. 鸡蛋加糖粉打匀即可，无需打发。 3. 将面粉混合物倒入蛋液中，迅速拌匀（上下拌避免起筋）。 4. 倒入融化了的黄油，迅速上下拌匀。 5. 蛋糕液装入裱花袋挤满半球，动作要迅速一点，以免泡打粉失效。盖上模具放入预热好的烤箱中烘烤。 6. 上下火均185°C，12分钟左右。可以用牙签戳一下测试是否烤熟——牙签没粘面糊说明已烤熟。趁热脱模。 巧克力装饰步骤 1.准备一小盆盛有60度左右的热水,巧克力放入巧克力熔化炉隔水融化。 2.取一根棒棒，沾少许的巧克力液，插进蛋糕里，不要插透。 3.放在可以固定的容器内放到巧克力凝固。 4.将蛋糕放入融化的巧克力液里沾顺势打个滚，没沾到的地方用勺子舀浇在蛋糕上。 5.顺势转几圈，确实完全包裹住巧克力液，多余的巧克力会滴落下来，要是觉得不够厚，待稍干一会可以再沾一层。 6.趁巧克力液还没干透不低落的时候即可准备装饰喜欢的食用饰品。