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各国食品重金属限量标准比对1览表
各国食品重金属限量标准比对一览表
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订,最新的一次修订为2013年。
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订,最新的一次修订为2013年。
中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中,该标准已于2013年6月1日正式实施。该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006,制定食品中某些污染物的最高限量,详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。该条例于2007年3月1日实施。随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订,调整了重金属在各类食品中的含量。其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014,就镉在食品中的最高限量,修订条例(EC)No1881/2006。
韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案,实行日期为2014年11月4日。
各国食品重金属限量标准如下:
1. 国际食品法典委员会(CAC)
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订,最新的一次修订为2013年。
CAC对食品中重金属限量的具体规定如下:
重金属
食品类型
限量
铅
各种(亚)热带水果,不可食用的皮
0.1 mg/kg
浆果及其他小水果
0.2 mg/kg
柑橘类水果
0.1 mg/kg
仁果
0.1 mg/kg
坚果
0.1 mg/kg
甘蓝类蔬菜
0.3 mg/kg
鳞茎蔬菜
0.1 mg/kg
果菜类,葫芦科
0.1 mg/kg
果菜类,葫芦科除外
0.1 mg/kg
叶菜类
0.3 mg/kg
豆荚蔬菜
0.2 mg/kg
豆荚
0.2 mg/kg
根茎及块茎蔬菜
0.1 mg/kg
罐装的果实鸡尾酒酒
1.0 mg/kg
罐装的柚子
1.0 mg/kg
罐装的中国柑桔
1.0 mg/kg
罐装的芒果
1.0 mg/kg
罐装的菠萝
1.0 mg/kg
罐装的悬钩子
1.0 mg/kg
罐装的草莓
1.0 mg/kg
罐装的热带水果沙拉
1.0 mg/kg
果酱 (水果罐头) 和果冻
1.0 mg/kg
芒果酱
1.0 mg/kg
食用橄榄
1.0 mg/kg
罐装的芦笋
1.0 mg/kg
罐装的胡萝卜
1.0 mg/kg
罐装的绿豆和荚豆
1.0 mg/kg
罐装的绿豌豆
1.0 mg/kg
罐装的成熟加工豌豆
1.0 mg/kg
罐装的蘑菇
1.0 mg/kg
罐装棕榈芯
1.0 mg/kg
罐装甜玉米
1.0 mg/kg
罐装番茄
1.0 mg/kg
腌渍黄瓜
1.0 mg/kg
加工浓缩番茄酱
1.5 mg/kg
果汁
0.05 mg/kg
谷物,不包括荞麦、ca?ihua 和藜
0.2 mg/kg
罐装栗子和罐装栗子汤
1.0 mg/kg
牛、猪和羊肉
0.1 mg/kg
家禽肉
0.1 mg/kg
牛,可食用内脏
0.5 mg/kg
猪,可食用内脏
0.5 mg/kg
家禽,可食用内脏
0.5 mg/kg
可食用脂肪和油
0.1 mg/kg
鱼
0.3 mg/kg
人造黄油
0.1 mg/kg
人造奶油
0.1 mg/kg
指定的动物脂肪
0.1 mg/kg
精制橄榄油
0.1 mg/kg
未加工的橄榄油
0.1 mg/kg
橄榄,残留油
0.1 mg/kg
家禽脂肪
0.1 mg/kg
蔬菜油,未加工的
0.1 mg/kg
蔬菜油,可食用的
0.1 mg/kg
奶
0.02 mg/kg
二级奶产品
0.02 mg/kg
天然矿泉水
0.01 mg/kg
婴儿食品
0.02 mg/kg
食用级的盐
2.0 mg/kg
酒
0.2 mg/kg
汞
天然矿泉水
0.001 mg/kg
食用级的盐
0.1 mg/kg
甲基汞
鱼
0.5 mg/kg
肉食性鱼
1.0 mg/kg
砷
可食用的脂肪和油
0.1 mg/kg
人造黄油
0.1 mg/kg
人造奶油
0.1 mg/kg
指定
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