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各国食品重金属限量标准比对一览表 国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。 国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。 中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。 欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。该条例于2007年3月1日实施。随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。 韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。 各国食品重金属限量标准如下： 1. 国际食品法典委员会(CAC) 国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。 CAC对食品中重金属限量的具体规定如下： 重金属 食品类型 限量 铅 各种(亚)热带水果，不可食用的皮 0.1 mg/kg 浆果及其他小水果 0.2 mg/kg 柑橘类水果 0.1 mg/kg 仁果 0.1 mg/kg 坚果 0.1 mg/kg 甘蓝类蔬菜 0.3 mg/kg 鳞茎蔬菜 0.1 mg/kg 果菜类，葫芦科 0.1 mg/kg 果菜类，葫芦科除外 0.1 mg/kg 叶菜类 0.3 mg/kg 豆荚蔬菜 0.2 mg/kg 豆荚 0.2 mg/kg 根茎及块茎蔬菜 0.1 mg/kg 罐装的果实鸡尾酒酒 1.0 mg/kg 罐装的柚子 1.0 mg/kg 罐装的中国柑桔 1.0 mg/kg 罐装的芒果 1.0 mg/kg 罐装的菠萝 1.0 mg/kg 罐装的悬钩子 1.0 mg/kg 罐装的草莓 1.0 mg/kg 罐装的热带水果沙拉 1.0 mg/kg 果酱 (水果罐头) 和果冻 1.0 mg/kg 芒果酱 1.0 mg/kg 食用橄榄 1.0 mg/kg 罐装的芦笋 1.0 mg/kg 罐装的胡萝卜 1.0 mg/kg 罐装的绿豆和荚豆 1.0 mg/kg 罐装的绿豌豆 1.0 mg/kg 罐装的成熟加工豌豆 1.0 mg/kg 罐装的蘑菇 1.0 mg/kg 罐装棕榈芯 1.0 mg/kg 罐装甜玉米 1.0 mg/kg 罐装番茄 1.0 mg/kg 腌渍黄瓜 1.0 mg/kg 加工浓缩番茄酱 1.5 mg/kg 果汁 0.05 mg/kg 谷物，不包括荞麦、ca?ihua 和藜 0.2 mg/kg 罐装栗子和罐装栗子汤 1.0 mg/kg 牛、猪和羊肉 0.1 mg/kg 家禽肉 0.1 mg/kg 牛，可食用内脏 0.5 mg/kg 猪，可食用内脏 0.5 mg/kg 家禽，可食用内脏 0.5 mg/kg 可食用脂肪和油 0.1 mg/kg 鱼 0.3 mg/kg 人造黄油 0.1 mg/kg 人造奶油 0.1 mg/kg 指定的动物脂肪 0.1 mg/kg 精制橄榄油 0.1 mg/kg 未加工的橄榄油 0.1 mg/kg 橄榄，残留油 0.1 mg/kg 家禽脂肪 0.1 mg/kg 蔬菜油，未加工的 0.1 mg/kg 蔬菜油，可食用的 0.1 mg/kg 奶 0.02 mg/kg 二级奶产品 0.02 mg/kg 天然矿泉水 0.01 mg/kg 婴儿食品 0.02 mg/kg 食用级的盐 2.0 mg/kg 酒 0.2 mg/kg 汞 天然矿泉水 0.001 mg/kg 食用级的盐 0.1 mg/kg 甲基汞 鱼 0.5 mg/kg 肉食性鱼 1.0 mg/kg 砷 可食用的脂肪和油 0.1 mg/kg 人造黄油 0.1 mg/kg 人造奶油 0.1 mg/kg 指定