新时期我国食品工业发展方向.docVIP

浅谈新时期我国食品工业发展方向 食是人类社会的一个永恒话题。从茹毛饮血转而吃熟食，从糊口经济到丰衣足食，从尽享美味到讲究气味合而服之，乃至追求文化意境，均未动摇民以食为天这个千古不变的真理。正如温家宝总理曾经说过的，随着全球经济的发展和科学技术的进步，尽管新兴产业不断涌现，但食品业仍然是制造业中的第一产业，是永恒不衰的常青产业。 而这里所谓的“新时期”，我主要是指金融海啸将要过去，全球经济即将迎来复苏与发展的“新时期”。而食品工业，是指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。 食品工业与我们每个人的生活的都息息相关，也间接影响着我们的生活质量，所以，我就来谈谈新时期食品工业的发展趋势和方向。 首先，在全球范围内，消费需求和消费行为显现出了比较明显的发展趋势： 家庭式就餐的重要性下降 外出就餐的机会增多 植物性食品更受欢迎 对食品携带和食品方便性要求更高 对食品属性及天然属性要求更高 由于微波炉的普及而对半成品和速冻食品的需求量增加 这些变化趋势，与整个社会的发展是分不开的。诸如家务劳动的减少，更多的可供自由支配的收入、以及在金融危机大背景下人们生活节奏日益加快等，都刺激着这种变化的进程。虽然在这些变化趋势之间彼此也存在着矛盾，注入对更多的植物性食品、方便快餐食品的需求，与更高的食品