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农产品检测相关知识 一、农产品检测项目 1、检测农产品种类和检测项目表 序号 农产品种类 农药残留 1 蔬菜水果类 农药残留检测 2 干货类 二氧化硫检测 3 熟食类 亚硝酸盐、合成色素、微生物检测 4 咸杂类 亚硝酸盐、农药残留检测 5 河粉类 二氧化硫、硼砂、微生物检测 6 猪肉类 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺检测 7 冻肉类 甲醛、过氧化氢检测 8 豆腐类 吊白块检测 9 酸菜类 亚硝酸盐、二氧化硫检测 10 牛肉、羊狗肉 水分含量检测 11 肉馅、肉丸 硼砂检测 2、品采集及处理表 样品 采集部位和处理 根、茎类蔬菜（甜菜、胡萝卜、糖用甜菜、块根芹、甘薯、马铃薯、芫箐、萝卜、山药） 采集整个果实、去除顶部部分，去除泥土和其他黏附物，然后用纸巾檫拭干净 鳞茎累蔬菜（大蒜、洋葱、韭菜、葱） 去除根和外层/黏附物 叶类蔬菜（菠菜） 茎类蔬菜（芹菜、芦笋） 去除腐烂和枯萎部分 豆类蔬菜（蚕豆、菜豆） 整个果实 果类蔬菜（不可食果皮） 梨果（苹果、梨） 去除茎部 核果（杏、油桃、樱桃、桃、李子、甜樱桃） 去除茎部和核 茎类作物（大麦饲料、稻草、高粱饲料、草料） 整个植株 谷物（大麦、黑麦、玉米、高粱、燕麦、水稻、小麦） 整个籽粒 豆类油料作物（花生）、坚果（核桃、胡桃） 去壳籽粒 豆类动物饲料、油料、热带果、草药、调味品、茶叶、肉类、动物脂肪、肉副产品、奶、家禽