SB-T 10012-1992 冰淇淋膨胀率的测定.docVIP

冰淇淋膨胀率的测定 发布时间: 2004-11-29 信息来源： ????中华人民共和国行业标准 中华人民共和国行业标准????冰淇淋膨胀率的测定 SB/T 10012-92????代替SB 156-84????1 主题内容与适用范围????本标准规定了用蒸馏水定容法测定冰淇淋膨胀率。????本标准适于冰淇淋膨胀率的测定。????2 方法提要????取一定体积的冰淇淋融化,加乙醚消泡后滴加蒸馏水定容,根据滴加蒸馏水的体积计算冰淇淋体积增加的百分率。????3 试剂????3.1 乙醚： (分析纯)。????4 仪器和设备????4.1 量器：容积为25.0—50.0cm**3,中空薄壁,无底无盖,便于插入冰淇淋内取样。????4.2 容量瓶：200ml、250ml。????4.3 滴定管：0—50ml、最小刻度0.1ml。????4.4 单标移液管：2ml。????4.5 长颈玻璃漏斗：直径75mm。????4.6 薄刀。????4.7 电冰箱：可达-18℃。????4.8 电热恒温水浴器：室温－100℃。????5 样品????5.1 试样的制备????冰淇淋置于电冰箱中,冷至-18℃以下。????6 分析步骤????6.1 试料量取????先将量器及薄刀放在电冰箱中预冷至-18℃,然后将预冷的量器迅速平稳地按入冰淇淋样品的