人力资源一级公共营养师培训大纲wyujs.docVIP

一级公共营养师培训大纲 课程任务和说明 通过培训，使培训进一步掌握公共营养师工作的基础理论知识以及必备的实际专业能力。培训完毕，培训对象能进行群体式项目设计、评价和实施，掌握营养监测、质量控制调查设计、文献综述等方法；应能独立上岗，完成相应的膳食营养调查、食品营养评价、营养配餐、营养教育、营养干预和人才培训工作。 在教学过程中，注重设计、组织中、管理训练，尤其是质量控制和报告编制的训练，使培训对象通过培训提高理论知识与实际工作能力。 课时分配 课时分配表 理论知识部分 专业能力部分 内容 总课时 授课 复习 内容 总课时 授课 复习 膳食调 查和评价知识 9 8 1 膳食调查和评价 6 3 3 人体营养状况测定和评价知识 9 8 4 人体营养状况测定和评价 6 2 4 营养咨询和教育知识 16 14 2 营养咨询和教育 11 6 5 膳食指导和评估知识 16 14 2 膳食指导和评估 11 5 6 食品营养评价知识 9 8 1 食品营养评价 6 3 3 社区营养管理和营养干预知识 16 14 2 社区营养管理和营养干预 11 5 6 培训和管理知识 9 8 1 培训和管理 6 3 3 机动 6 — — 机动 3 — — 总计 90 74 10 总计 60 27 30 总课时数：150课时 理论知识部分教学要求及内容 3.1膳食调查和评价知识 通过培训，使培训对象能设计膳食方案和