第三节 酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction .ppt

（三）泛酸缺乏可引起胃肠功能障碍等疾病 泛酸缺乏症很少见。泛酸缺乏的早期易疲劳，引发胃肠功能障碍等疾病，如食欲不振、恶心、腹痛、溃疡、便秘等症状。严重时最显著特征是出现肢神经痛综合征，主要表现为脚趾麻木。 五、生物素 （一）生物素(biotin)的分布 （二）生物素是多种羧化酶的辅基 生物素是体内多种羧化酶(如丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶)的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的?-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素残基，参与CO2固定过程。 生物素又称、维生素B7等，在肝、肾、酵母、蛋类、花生、牛乳和鱼类等食品中含量较多，啤酒里含量较高，人肠道细菌也能合成。 六、维生素B6 （一） 维生素B6的分布 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，其活化形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，两者可相互转变。体内约80%的维生素B6以磷酸毗哆醛的形式存在于肌肉组织中。 维生素B6广泛分布于动、植物食品中。肝、鱼、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母均是维生素B6的丰富来源。 是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 也是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。 （二）磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样 1．磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶 2．磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 作用机制：将类固醇激素-受体复合物从DNA中移去，终止这些激素的作用。 维生素B6缺乏：可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏感性。 3．维生素B6缺乏不多见，而过量可引起中毒 日摄入量超过200mg可引起神经损伤，表现为周围感觉神经病。 七、叶酸 （一）四氢叶酸是叶酸的活性形式 （二）四氢叶酸是一碳单位的载体 FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 叶酸因绿叶中含量十分丰富而得名，又称蝶酰谷氨酸。酵母、肝、水果和绿叶蔬菜是叶酸的丰富来源。 （三）叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫血 叶酸在食物中含量丰富，肠道的细菌也能合成，一般不发生缺乏症。 叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞性贫血；叶酸的应用可以降低胎儿脊柱裂和神经管缺乏的危险性。孕妇及哺乳期应适量补充叶酸。 叶酸缺乏可引起高同型半胱氨酸血症，增加动脉粥样硬化、血栓生成和高血压的危险性。 八、维生素B12 （一）维生素B12的吸收需要内因子 维生素B12含有金属元素钴，又称钴胺索，是唯一含金属元素的维生素，仅由微生物合成，酵母和动物肝含量丰富，不存在于植物中。甲钴胺素和5’-脱氧腺苷钴胺素是维生素B12的活性型。 Vit B12是甲硫氨酸合成酶的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 Vit B12 缺乏： 相应缺乏症：核酸合成障碍阻止细胞分裂而产生巨幼红细胞性贫血，即恶性贫血。 （二）维生素B12影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成 一是引起甲硫氨酸合成减少； 二是影响四氢叶酸的再生。 九、维生素C （一）维生素C是热不稳定的酸性物质 维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid)，呈酸性，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。 维生素C对碱和热不稳定，烹饪不当可使其大量丧失。 动物体内不能合成维生素C，必需由食物供给。 （二）维生素C的生物功能 1．维生素C是一些羟化酶的辅酶 抗坏血酸是维持体内含铜羟化酶和?-酮戊二酸-铁羟化酶活性必不可少的辅因子。 2．维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应 1、具有保护巯基的作用，它可使巯基酶的-SH保持还原状态 2、能使红细胞中高铁血红蛋白(MHb)还原为血红蛋白(Hb)，使其恢复运氧能力 3、小肠中的维生素C可将Fe3+还原成Fe2+，有利于食物中铁的吸收 4、调节基因表达和细胞功能，促进细胞分化 第三节 微量元素 一、铁 1、运铁蛋白和铁蛋白是铁的运输和储存形式 2、体内铁主要存在于铁卟啉化合物和其他含铁化合物中 铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素系统、铁硫蛋白、过氧化物酶及过氧化氢酶等的重要组成部分，在气体运输、生物氧化和酶促反应中均发挥重要作用。 3、铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病 铁的缺乏可引起小细胞低血色性贫血。 多年铁摄人过剩，部分铁蛋白变性生成血铁黄素，引起器官损伤，可出现肝硬化、肝癌。 二、锌 1、清蛋白和金属硫蛋白参与锌的运输和储存 2、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分 3、锌缺乏可引起多种疾病 锌缺乏可引起消化功能紊乱、生长发育滞后、智力发育不良，皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍等；儿童可出现发育不良和睾丸萎缩。 三