《进出口食品中胭脂树橙的测定》编制说明.docVIP

《进出口食品中红木素和降红木素的测定－液相色谱法》 编制说明 一 任务来源 本标准的制定工作是按照2012行业标准任务项目《进出口食品中红木素和降红木素的测定- 液相色谱法》（计划编号：2012B135）执行的。福建检疫检疫局技术中心食品理化分中心组织有关人员进行了室内验证实验，并经××××等单位进行了协同验证试验，本方法的各项技术指标均满足分析的要求。 二．编制依据 本标准是按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》、、GB/T 2000.1.4-2001《标准编写规则 第4部分：化学分析方法》、SN/T 0001《出口食品化妆品理化测定方法标准的基本规定》的要求进行编写制定的。本标准方法是新制定的行业方法标准，是参照采用国内外有关文献为基础，经研究、改进和验证后制定的。 三 编制过程 本标准起草人通过查阅相关资料和文献，结合本实验室的条件和本方法的技术特点，建立起了进出口食品红木素和降红木素的检测方法。本方法通过大量的室内回收率、精密度及应用范围等一系列实验研究，建立起了一个高选择性、高灵敏度测定食品广泛基质红木素和降红木素的测定方法（高效液相色谱法）。本标准经XX检验检疫局、XX检验检疫局、XX检验检疫局等实验室验证，方法测定低限、添加回收率和精密度均符合要求。 四 标准制定的意义和特点研究背景 4.1 胭脂树橙的用途 胭脂树橙(annatto)是从原产于中南美洲的胭脂树(Bixa orellana，又称红木)的种籽假种皮中提取的一种食用天然黄橙色素，主要成分为脂溶性的红木素（Bixin)和水溶性的降红木素（NorBixin)。胭脂树橙作为一种新兴的天然色素在许多国家已经批准使用，而我国在2011版的《食品添加剂使用标准》才被列入允许使用的食品添加剂目录中。 4.2 胭脂树橙的毒理数据 毒理学依据：ADI为0.065mg/kg(以红木素计)；LD50＞35mg/kg(大鼠，口服)，小鼠腹腔注射LD50为 700mg/kg。 各国使用胭脂树橙的限量和使用范围都不相同，有的国家规定了使用范围和限量如食品法典委员会和欧盟，有的国家如美国和日本允许使用，但并没有规定具体限量。 国外的使用情况[ 参考文献 数据来自]，国际食品法典委员会（CODEX），规定的胭脂树橙是以红木素计，只允许使用于黄油（20mg/kg）；欧盟的限量为10-50mg/kg， 主要允许使用乳酪、黄油、谷物食品，酒类，焙烤食品，甜点等食品。澳大利亚除了上述的基体还包括饮料，葡萄酒，白酒，腌制鱼类；香港，美国虽然允许使用胭脂树橙 ，但没有具体的限量规定；日本也没有具体限量规定，但不允许使用在新鲜鱼/贝(包括新鲜鲸鱼肉)、海带/海苔、豆/豆荚、肉、紫菜、茶叶或蔬菜内；加拿大允许使用在乳制品、干酪、果酱、香肠等多 参考文献 数据来自 4.3在我国的使用情况 对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；其色调由橘黄色到黄色；用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品，特别适合于熟肉制品的着色。GB 2760-2011 [ GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准]食品添加剂使用方法规定可用于，再制干酪（0.6g/kg,以下单位同），人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品，0.05）（仅限植脂末，0.02），冷冻饮品（0.6），果酱（0.6），巧克力和巧克力制品（0.025），代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品（0.6），糖果（0.6），面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 （0.01），即食谷物，包括碾轧燕麦（片） （0.07），方便米面制品（0.012），焙烤食品（0.6），西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类（0.025），肉灌肠类（0.025），复合调味料 （0.1），饮料类（0.6）果冻（0.6），膨化食品（ GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准 4.4 制定本标准的主要意义 标准方法情况，一方面，胭脂树橙作为新开发的食品天然色素，在我国尚属于新的添加剂种类，目前我国尚未有胭脂树橙的国家或行业标准检测方法，而最新版本的GB2760-2111已经制定了胭脂树橙在各种食品种类的使用范围和限量。另一方面，由于许多国家早已批准胭脂树橙作为食用色素，在出口到我国的食品中存在添加胭脂树橙的可能，而检验检疫作为进口食品执法单位，没有相应的检测标准来监督把关，规范胭脂树橙色素在食品中的科学合理使用，保障国民的身体健康，维护消费者合法权益。因此从国内贸易，进出口食品质量执法把关两方面考虑，制定食品中的胭脂树橙的检测标准都具有实际意义。 五 方法研究的主要现状 由于胭脂树橙在我国2011年版《食品添加剂使用标准》，才列入作为食品添加剂，目前国内相关研究