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绝对实用的家庭生活小窍门 生活中巧用酒 ??? 在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。 ??? 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。 ??? 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。??? 如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。 ??? 如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。 烹调巧用水 ??? 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 ??? 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 ??? 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 ??? 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 ??? 豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 ??? 用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 ??? 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 ??? 熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 ??? 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 ??? 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 生活巧用醋 ??? 外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 ??? 失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 ??? 有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 ??? 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 ??? 在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 ??? 醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 ??? 宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。 ??? 饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。 ??? 餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。 残茶的妙用 ??? 湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。 ??? 可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。 ??? 用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。 ??? 把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。 ??? 残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。 ??? 把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。 ??? 将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。 ??? 残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。 ??? 把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。 西瓜皮的妙用 削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。 把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。 将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。 淘米水的妙用 用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。 沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。 用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。 用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。 将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。 把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。 用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。 常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。 生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。 淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。 用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。 用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。 食盐的妙用 ★ 想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。 ★ 用盐水洗冻疮可止痒。 ★ 早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。 ★