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PAGE PAGE 3 香精行业市场简讯 (2013.06.03-2013.06.16) 2013年第19期 总92期 天津春发生物科技集团有限公司 市场部 2013.06.17 重点摘要 行业动态 团结奋进二十年 共铸辉煌谱新篇 我国焙烤食品糖制品行业发展概况：全行业增长快速，产业规模令人鼓舞，已经能够较好地满足消费需求；产业结构逐步优化，体制多元化逐步成熟，行业竞争逐步有序；行业人才培养体制逐步健全，从业人员素质不断提高；技术和装备水平得到了大幅提高，现代管理意识逐步增强；产品质量稳步提高，花色品种日益丰富，已经能够较好地满足消费需求。 食品专家：100多种添加剂使用标准20年未修订 目前国际上通用的食品添加剂大约有4万种左右，我国允许使用的大约为2300种，食品添加剂是一个专业性、系统性很强的课题，目前我国在这一领域还存在很多问题。现在在市场上还可以找到上世纪八、九十年代制定的添加剂标准。农绍庄他调查发现至少有100多种添加剂的使用标准已距今20年以上，明显滞后于食品业发展的现状，也给不法生产者留下可乘之机。 中国快餐和外卖市场2017年将达1.8万亿元 英敏特信息咨询（上海）有限公司近日发布报告称，受二、三线城市经济实力不断上升的影响，中国快餐和外卖市场规模2017年将达到1.8万亿元。报告显示，近年中国快餐业增长迅猛，快餐市场价值在2007-2012年间翻了一番，达到一万亿元，门店数量实现80%的增长。 天津工商抽样检验30批次复合调味料，合格率100% 日前，天津市工商局在流通环节对北京、天津、重庆、河北、河南、四川、贵州、内蒙古8个省、自治区、直辖市27家企业生产的30个批次复合调味料进行了抽样检验。依据国家食品安全标准，重点检验了标签、苯甲酸、山梨酸等指标。经检测，所检批次复合调味料受检指标全部合格。 调味品刮起礼品风，礼品化为利润效力 在今年的春季糖酒会上，一些调味品企业都推出礼品包装的产品，让长期以来平民化的调味品产品一跃成为包装精美的产品，一时间，在调味品行业中也刮起了一阵礼品风潮，而伴随着礼品化产品的出现，产品的价格也大大高于以往的产品价格，那么，礼品化对于调味品行业而言，究竟能带来怎样的变化，值得我们关注。 创新和营养化是方便与休闲食品产业快速发展未来驱动力 随着中国经济社会的发展以及人们生活水平的提高，方便与休闲食品已成为我国食品产业中发展最快的门类之一，为改善和提高我国人民的生活水平起到了积极的作用。从目前行业调研看，我国方便与休闲食品产业的食品安全状况总体较好，而创新不足是该产业发展的瓶颈，营养化是未来该产业继续保持快速发展的动力之一。 市场风险 增速明显回落 盈利全面下滑 2013年5月31日，在2013年中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了“2012年度中国餐饮企业百强名单”以及2012年度中国餐饮百强分析报告。报告显示，百强增长速度出现明显回落。随着经营成本不断攀升，2012年百强企业表现明显逊色于2011年，盈利能力全面下滑，平均净利润率为7.73%，比2011年百强降低3.85%，跌入近几年新低。 市场机会 中国餐饮产业发展大会在京举办 5月31—6月2日，由商务部支持，中国烹饪协会主办的2013年(第七届)中国餐饮产业发展大会在北京举行。国际餐博会推出“未来餐厅2.0” 高端调味品市场科继续挖掘 调味品的高端市场已经越来越被广大经销商所看好，无论是酱油、醋还是蚝油等产品的家庭使用量在不断增加。同时，越来越多的高端消费人群开始更多选择高价位的调味品。并且，打健康牌的高端调味品种类日渐丰富，销量也呈上升趋势。 速冻调理品越来越有菜 果蔬不分家。在速冻行业，水果和汤圆的完美搭配让生产水果汤圆的大小企业都赚得盆满钵满；蔬菜，作为人们日常饮食中必不可少的食物之一，近来被不少火锅料企业看上。一时间，蔬菜类的火锅料产品成为流行。速冻调理品越来越有“菜”。 （2013.06.03-2013.06.16） TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc359402857 一、行业新闻 PAGEREF _Toc359402857 \h 6 HYPERLINK \l _Toc359402858 1、 中国食品添加剂行业发展及趋势分析 PAGEREF _Toc359402858 \h 6 HYPERLINK \l _Toc359402859 2、 团结奋进二十年 共铸辉煌谱新篇 PAGEREF _Toc359402859 \h 8 HYPERLINK \l _Toc359402860 3、 食品行业协会推动行业自律责无旁贷 PAG