速冻35cm绿花菜白花菜制造工程管理表知识.docVIP

制造工程管理表 品名：3-5绿花菜 NO 加工工序 危害因素 质量管理项目 CCP 管理标准 监控频率 检查 方法 责任人 记录 异常时的处理 1 收获前残留农药检查 残留农药 残留农药 CCP 按照残留农药标准 按地块 化验 基 地 管理员 原料农残检查表 不收购 2 原料验收、 称重 不合格品 异物 残留农药 花球紧密，无腐烂变色，无冻害 无异物 重量 残留农药 按原料收购标准 按残留农药标准 每车 按地块 目测 称重量 化验 验收员 原料验收记录 原料农残检查表 退货 退货 3 分朵、整理 不合格品 异物 毛发 光度 规格 外观 除去异物 滚毛发 TBS标识 光度 3-5cm 除去变色、腐烂、冻害 除去异物 除去毛发 按TBS管理方法 光度700Lux以上 逐朵 每半小时 6人1张粘纸 每批 班前一次 尺 目测 目测 滚粘器 光度计 验收员 场管员 品检员 毛发管理记录 返工 更正标识内容 光度调整 4 半成品验收 不合格品 异物 毛发 光度 规格 外观 除去异物 滚毛发 TBS标识 光度 3-5cm 除去变色、腐烂、冻害 除去异物 除去毛发 按TBS管理方法 光度700Lux以上 逐朵 每半