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南方葡萄结果园不同物候期管理技术要点 　　【摘 要】葡萄是一种经济效益较高的果树之一。在葡萄的生产过程中，除了肥水管理、病虫害防治是影响葡萄产量、品质的因素外，如抹芽、摘心、套袋等技术环节也不容忽视。本文以归纳湖南澧县葡萄周年管理技术要点为例，旨在为其他地区的葡萄生产提供科学依据。 　　【关键词】葡萄；物候期；管理技术 　　1 萌芽期 　　1.1 田间清沟沥水 　　由于春季雨水较多，园内主排水沟要保证畅通无阻，若发现沟有堵塞的，要及时清沟排水，确保雨停水干。要求垅沟宽50～70cm，深30cm以上。垅长50m以上要开横沟。 　　1.2 抹芽 　　一年一般分二次完成：第一次在萌芽后抹除主干上的隐芽，枝蔓上的副芽、弱芽、畸形芽和位置不当的芽等；第二次在展叶3～4叶可见花穗时进行：主要是抹除结果母枝上无花序的芽，每株树在靠近侧蔓基部保留8～10个无花穗的芽，留做更新枝用。 　　2 新梢生长期 　　2.1 定梢 　　定梢是通过疏梢来实现留枝量，一年进行1～2次；第一次在新梢10cm左右时进行，第二次在新梢20cm左右时进行。 　　定梢的标准要根据树势、树龄、架式等要求决定枝梢的留量。避雨棚架每平方米留15～20个新梢。具体定梢操作步骤是：新梢10～15cm时定梢，一般是已成形的结果树（即8根结果枝粗度在0.6cm以上的标准树型），每株树一般留24～26根新梢，如红地球每亩留新梢3600～3900根左右。 　　2.2 去卷须 　　新梢上生长着卷须，若不加以处理，不仅扰乱树形，增加其他工作难度，而且卷须还消耗养分，应及时用枝剪将卷须从基部剪去。 　　2.3 绑梢 　　绑梢也叫新梢引缚，并将新梢固定在架面上。绑梢在新梢长到40cm左右时进行，分2～3次完成。绑梢时用的绑梢绳可用塑料绳或葡萄专用扎丝，注意不要绑得太紧，要留1cm左右的空隙；对于不能绑在铁丝上的较短枝梢，不能强行进行绑缚。开花前一定要绑缚完毕，否则开花期遇阴雨天将严重影响坐果率。要求每根枝梢按12cm左右的间距均匀分布到铁丝上， 　　2.4 盖棚膜 　　在葡萄进入梅雨季节前完成避雨棚的盖膜工作，面积较大的园子应在3月底开始盖膜。避雨棚应采用膜宽2.8m、6丝耐高温长寿聚乙烯葡萄专用膜，压膜线应采用3×15以上的全新料乙烯线。盖膜时南北两头弧形以下不封膜，以利于散热。 　　3 开花期 　　3.1 开花前 　　3.1.1 疏花 　　将多余的花序去掉称为疏花。如巨峰品种，一般情况下，采用“壮二中一弱不留”方法，即强壮枝（长90cm以上的果枝）留2个，中庸果枝（长60cm左右）留1个，弱果枝（30cm以下）不留花序。 　　3.1.2 疏花序 　　一是，掐序尖。去掉花序先端的一部分叫掐序尖。掐序尖的时间在开花前1周左右，用剪刀将花序先端掐去全长的1/5～1/4。掐序尖适于穗轴较长、易落花落果的品种，如巨峰。穗轴短，而果粒排列紧密的品种不宜进行。 　　二是，去副穗。在花序基部有一个明显的小分枝，为副穗，去副穗就是将花序的副穗掐去。作用和掐序尖一样，同掐序尖同时进行。 　　3.2 开花期 　　3.2.1 摘心 　　将新梢顶端幼嫩部分去掉，叫摘心。结果枝摘心在初花期（欧亚种）或开花前3～5天（欧美杂种）进行，在花序以上留5～7叶摘心。预备枝或营养枝留8～10片叶摘心。延长枝和更新枝可根据树形要求生长到一定高度时摘心。新梢摘心，能抑制新梢生长，使养分流向花序，开花整齐，提高坐果率，叶片和芽肥大，促进花芽分化。 　　3.2.2 副梢处理 　　副梢处理在开花前后开始，一年集中进行3～5次。一般做法是：枝梢上的副梢除顶端副梢留4～6片叶摘心外，其余留1片叶摘心绝后，以后顶端发出的2次、3次副梢按照上面的方式进行。对于生长势较强的欧亚种，如美人指、红地球的副梢留2叶摘心绝后，顶端副梢留5～7叶反复摘心。 　　4 果实膨大期 　　4.1 浸果 　　主要是对无核品种（夏黑无核、红宝石无核等）进行膨大处理，药剂的主要成份是可溶性赤霉酸。夏黑第一次浸果在谢花后2～15天进行，第二次在果粒黄豆粒大小时进行，浸果使用的浓度根据品种的不同会有一些变化。浸果最好选择晴天下午或阴天进行，浸果后轻轻弹掉果穗上多余的药液。 　　4.2 疏果定产 　　疏果一般在花后15～20天后进行。疏果就是去掉果穗上的小粒果、畸形果及过密的果过多的果粒。如正常留果红地球一般每亩4000斤左右，夏黑每亩3000斤左右，第一年结果的红地球每亩留1500穗左右，多年结果的红地球每亩留2200穗左右。 　　4.2 整穗 　　整穗具体分为以下几项内容：第一项是拿穗。拿穗在果粒发育到黄豆粒大小时进行，把已经交叉的果穗分枝拿开，使各分枝和果粒之间都有一定的顺序和空隙。第二项顺穗。就