某连锁超市卖场营运管理手册—单品选择（市场与竞争调查、商品结构、排面、上货）课件.ppt

XX连锁超市营运手册;单品选择;概述;Ⅰ.市场调查;零售市场 竞争对手 主攻商品 形象 价格 质量;Ⅱ.商品架构;Ⅲ.选择;Ⅳ.陈列;Ⅴ.求新;要点提示;市场调查;概述;Ⅰ.为什么做价格调查;Ⅱ.调查什么;Ⅲ.单品选择调查;Ⅳ.竞争者选择;Ⅴ.调查方法;Ⅵ.调查报告;降低价格,击败对手 通知采购员寻找更优惠的价格 用促销卡做广告;要点提示;商品结构;概述;Ⅰ.商品组合;Ⅱ.市场分析;同行业调查 ☆业态(模式)——当地、周边 ☆商品结构 ☆定价 ☆商品来源 锁定目标顾客 ☆为你的顾客采购 ☆消费水平 ☆购物倾向 ;Ⅲ.定位;Ⅳ.一次购足;Ⅳ.一次购足;Ⅴ.商品布置;Ⅵ.调整;要点提示;排面;概述;Ⅰ.组合商品;Ⅱ.货架层面;Ⅲ.排面原则 ;优点: ☆量大的感觉 ☆容易选购 ☆节省时间 ☆顾客不必走完整座货架 ☆主题商品突出 ☆安全 ;Ⅳ.如何进行;Ⅳ.如何进行;Ⅳ.如何进行;上货;概述;Ⅰ.准备上货;Ⅰ.准备上货;Ⅱ.安全规则;顾客 存放稳定 购物车测试 易碎的商品或大、重的商品 高层 低层（锋利的商品）;Ⅲ.清洁;Ⅳ.如何上货;Ⅳ.如何上货; ☆ 销量大的商品,使用堆头及端架保证回转 ☆销量小的商品要保持足够的排面宽度 食品上货 ☆先进先出 ☆包装破裂 ☆无变质商品;Ⅳ.如何上货;Ⅳ.如何上货;Ⅴ.在何处上货;Ⅴ.在何处上货;Ⅵ.价格牌;其它 ☆安全库存 ☆保质期 ☆到货天数 ☆类别排名 毛利 ☆“+”高于平均毛利 ☆“-”低于平均毛利 ☆“=”等于平均毛利(上下浮动3%) ;要点提示;竞争调查;概述;Ⅰ.竞争者的差异;Ⅱ.调查什么;促销 ☆赠送 ☆降价 ☆抽奖 ☆促销活动 服务和售后服务 别人的优点 客流量 购物袋;Ⅲ.调查方法;Ⅲ.调查方法;客流量 ☆正常时期或节假日、周末 ☆ 选择时段 ☆计数(##/10分钟) 避免冲突;Ⅳ.决策;要点提示;竞争调查报告部门: 日期: 调查人:;竞争商品目录部门: 竞争对手: 制表人: 日期: