某连锁超市卖场营运管理手册—部门业绩与报表（提高销售、毛利计算）课件.ppt

XX连锁超市营运手册;提高销售;概述;Ⅰ.为顾客营业;需求 ☆非食品 ☆食品杂货 ☆生鲜;Ⅰ.为顾客营业;Ⅱ.商品结构;Ⅲ.商品布置;Ⅳ.价格策略;招徕定价 抢购效果 带来购物乐趣 带运其他 季节定价 心理定价 尾数定价 整数定价 不断的价格变动策略;Ⅴ.促销;ⅤI. 预算与计划DAY-MONTH BUDGETACTUAL/日-月预算与实际;ⅤI. 预算与计划MONTH-YEAR BUDGETACTUAL/月-年预算与实际;日-周-月-年 预算-实际-累计 达成率=（实际-预算）/预算;计划 ☆后三个月计划 →每月初完成 →调整 ☆考虑到： →季节 →节假日 →特殊活动;ⅥI.对结果负责;要点提示;部门业绩报表;概述;Ⅰ.部门报表;毛利售价(未税)-进价(未税) 退佣 →不要接受附带商品组合条件的退佣 →净进货额=进货额-折扣(包括退佣)-退货 营业收益=毛利+退佣 财务收益 →商品盈利=供应商债务-库存;部门总收入=营业收益+财务收益 人事费用=工资=全职(基本工资+奖金+补助)+兼职+加班+年终奖金预备金+劳动保险 经营结果=总毛利-人事费用;库存 ☆实物盘点 ☆理论预测 →期末盘点=期初盘点+当月进货当月销售成本 →销售成本=收银机销售额×(1-毛利率) ☆库存的两种表示方法: →成本估算 库存 →库存天数= 平均一天的销售成本;Ⅱ.结果分析;eg1: 销售额从26950增至29051 可能是: 1.预算太低(未考虑到下一个季节) 2.未预料到的销售(集团订货,哪家公司) 3.存储促销(如果这样,你是怎样做的?) eg2: 员工成本从674减至520 可能是: 1.生产力提高(如果这样,你是怎样改善的,好的工作计划) 2.员工未得到工资 ; 错误更正 月份: 部门/Dept. 未税毛利 退佣 商业毛利 财务毛利 员工成本 经营成果 库存 商业盈利;Ⅲ.行动计划;行动计划 ACTION PLAN 部门/Dept: 月份/Month:;Ⅳ.未来预测;要点提示;部门毛利计算;概述;Ⅰ.毛利;毛利分析 ☆毛利增加/减少的原因 ☆销售额增加/减少的原因 ☆进货成本增加/减少的原因 ☆库存量过大/过小 ☆定货量过大/过小 ☆损耗的增减;寻找有针对性的解决方法: ☆市场调查后,调整价格,提高销量 ☆力争供应商降低进价 ☆订货合理 ☆减少损耗 ☆调整商品结构;Ⅱ.毛利率的计算(1);端架，促销区费用H 折让I 总折让J=H+I 折让率K=J/A 商业毛利率L=F+J 商业毛利率M.=L/A;Ⅲ.毛利计算(2); ☆每月货物的退回和减少5 ☆内部调用6 ☆净采购=1+2+/-3-4-/+5-6 1.月底盘点后 月底库存D 销售成本E=B+C-E 毛利值F=A-E 毛利率%=F/A;2.未盘点，可根据毛利率预估： F=A.G E=A-F D=B+C+F-A ;Ⅳ.程序;要点提示