18春学期（1709、1803）《当今饭店业》在线作业-0003部分答案.docxVIP

18春学期（1709、1803）《当今饭店业》在线作业-0003------------------------1.国际邮轮公司协会将邮轮公司划分为四个细分市场，它们分别是现代/价值市场、高级市场、特别市场和（）。A.高端市场B.普通市场C.大众市场D.豪华市场 2.如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑（）A.潜在顾客的需要和偏爱B.餐厅的位置C.建立餐馆的可行性研究D.资本投资预算 3.（）是当今饭店业面临的一个人最严重的问题。A.劳工短缺B.离职率高C.工资待遇低D.人口结构的变化 4.饭店中两个主要的收入中心是餐饮部和（）。A.营销