市场监督管理局（餐饮高级食品安全管理员）考试题.docx

每人每次的考试题为75道题,其中:一、单项选择题(共30题，每题1.5分，共45.0分)二、多项选择题(共10题，每题2.0分，共20.0分)三、判断题(共35题，每题1.0分，共35.0分) 一、单项选择题(共30题，每题1.5分，共45.0分) 消费者因食品缺陷造成人身损害的,（）。(A)只可以向销售者要求赔偿(B)只可以向批发商要求赔偿(C)只可以向生产者要求赔偿(D)可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。 对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以（）。(A)先手工清洗再浸入消毒水池。(B)用沸水冲洗消毒 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。(A)一倍(B)五倍(C)十倍。(D)二十倍 食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是( )。(A)每年一次。(B)每年两次(C)每年三次(D)每年四次 食品安全管理员按所从事行业不同分为A、B、C三大类，分别对应于（）。(A)食品流通、食品生产、餐饮服务(B)餐饮服务、食品流通、食品生产(C)食品生产、食品流通、餐饮服务。 食品安全管理员每（）要参加一次知识更新培训考核。(A)2年(B)3年。 生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾