茄汁龙利鱼美食杰.docx

茄汁龙利鱼 作者：蔻蔻的甜与蜜 栏目：私家菜 工艺：炒 口味：茄汁味 难度：简单 烹饪时间：10 主料：龙利鱼：500克 辅料：西红柿：2个、莴笋：1节、番茄酱：80克、葱：适量、姜：适量、黄酒：适量、胡椒粉：适量、淀粉：适量、白糖：适量、食盐：少许、色拉油：适量 步骤： 龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。 今天这道茄汁龙利鱼是亚亚非常喜欢的菜，用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁，裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片，酸甜可口，亚亚每次都吃得特别尽兴。 材料集合图： 1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片 2、鱼片中加入姜片、少许盐 3、加黄酒 4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺 5、将所有食材抓匀，腌5分钟 6、番茄切成块、莴笋切片 7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟 8、烫至发白，轻捞出控干水份备用 9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味 10、加入莴笋片略炒匀 11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁 12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘 HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E8%8C%84%E6%B1%81%E9%BE%99%E5%88%A9%E9%B1%BCfrom=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。