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1 》· 专家论坛 饲料工业 圆园园6 年第 7 卷第2 期 饲用抗生素的促生长作用机制及其替代技术研究 佟建明 摘 要 饲用抗生素是一种畜禽促生长剂，在畜牧生产上的应用已有50 多年的历史。改革开放 以来，我国一直重视饲用抗生素的研究，特别是近十年来，在国家“八五”和“九五”科技攻关项目支持 下，我国在对饲用抗生素基础研究和产品生产方面都取得了显著成绩。在产品上，从原来全部依赖进 口转变为今天的100% 自主研制和生产，并有批量出口。在促生长机制等基础研究方面，研究提出了饲 用抗生素的免疫屏障促生长作用机制，建立了饲用抗生素、免疫系统和肠道微生物三元平衡关系；揭 示了饲用抗生素与免疫增强剂在促生长效果上的辩证关系，初步建立了多靶点筛选研究模型，为今后 研究新的畜禽促生长剂以及饲用抗生素替代技术奠定了基础。饲用抗生素是一种药，目前关于对其合 理使用和替代技术研究已引起科学界的广泛关注。另外，由于其关系到食品安全和人体健康，因 ，饲 用抗生素问题也已成为社会广泛关注的热点。欧盟已首先公布了禁止饲用抗生素的法令，世界其它国 家政府也在研究对策。植物提取物和有益微生物是研究替代饲用抗生素的重要途径，目前在实验室内 已获得成功。今后应加强对饲用抗生素安全性方面的研究，从系统科学出发，以提高畜产品质量为目 的，研究开发行之有效的饲用抗生素的安全技术和替代技术，兴利除弊，促进畜牧经济发展。 关键词 饲用抗生素；促生长机制；替代技术 + 中图分类号 S859.79 6 近年来由于饲料安全问题引发的食品安全问题 表明 饲用抗生素使大肠杆菌上升 78% 下降和无效 屡屡发生 使众多消费者在购买畜产品时总是心有余 的分别为 17%和5% 曰乳酸杆菌上升29% 下降和无效 悸遥 造成饲料不安全的因素很多 其中饲用抗生素是 的分别为 53%和18% 曰需氧菌总数上升 45% 下降和 目前众所关注的重要因素之一遥 目前在饲料中广泛使 无效分别为 45%和10% 曰 厌氧菌总数上升百分 为 用的抗生素产品主要来源于人医淘汰品种 或与人医 18% 下降和无效分别为 73%和9%渊佟建明 1999 冤遥 抗生素具有交叉抗药性的产品遥这些抗生素在饲料中 Lev 等渊1959冤分别用产气荚膜杆菌尧大肠杆菌尧乳酸 的大量使用会造成药物残留和抗药性 进而对人类传 菌尧葡萄球菌进行无菌鸡单独感染 发现只有产气荚 染病的医治和微生态环境构成潜在威胁遥 近年来 膜杆菌具有降低鸡的生长速度的作用 而且通过在饲 界各国纷纷采取多种形式解决饲用抗生素问题 然 料中添加青霉素可以消除该菌对生长的抑制作用 建 而 总体来讲收效不大遥 作者分析其主要原因在于两 议以此菌作为检测饲用抗生素是否具有促生长作用 个方面院淤缺乏对饲用抗生素促生长作用机制的科学 的标准菌遥 Stutz渊1983尧1984冤研究了产气荚膜杆菌对 解释曰于没有成熟的替代技术遥 下面就国内外对饲用 几种抗生素的敏感性和该菌与肉仔鸡生长之间的关 抗生素的促生长作用机制的研究结果进行综述 并简 系 发现该菌在肠道中的数量变化与肉仔鸡的生长存 要介绍一下我们在替代技术方面所做的一些阶段性 在负相关 具有促生长作用的抗生素对该菌都有抑制 研究工作 供大家参考遥 作用遥 Dafwang渊1985冤又对自然环境中和肠道内的产 1 饲用抗生素促生长机制研究 气荚膜杆菌数量尧毒素的产生和与肉仔鸡生长之间的 1.1 饲用抗生素对肠道微生物的影响 关系进行了系统研究 他发现肠道中的细菌和单纯培 长期以来 人们一直认为饲用抗生素的促生长作 养出来的细菌 在形态学上存在相当大的差异 并认 用是源于其对肠道微生物的抑