生物化学（36学时）习题答案2011.doc

化工学院 生物化学（36学时）习题集 PAGE PAGE 1 蛋白质化学 选择题 下列氨基酸含有吲哚环的氨基酸是 ，含有咪唑环的氨基酸是 ： a. Met b. Phe c. Trp d. Val e. His 下列哪一种氨基酸［α］＝0？ a. Val b. Leu c. Phe d. Gly e. Glu 在生理pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是：a. Tyr b. Trp c. His d. Lys e. Thr 在pH10的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势？ a.羧基氨基都解离 b.只α－羧基解离 c.只γ－羧基解离 d.α－羧基与γ－羧基都解离 天冬氨酸的pK1=2.09, pK2 =3.86,pK3=9.82,则其等电点为： a. 2.09 b. 2.97 c. 3.86 d. 6.84 e. 9.82 分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是：a. Pro b. Tyr c. Ser d. Arg e. Thr 氨基酸不具有的化学反应是： a.双缩脲反应 b. 茚三酮反应 c. DNFB反应 d. PITC反应 e. 甲醛滴定 测定一个五肽的氨基酸顺序的最好方法是： DNFB法 b. 氨肽酶法 c. PITC法 d. 羧肽酶法 e. 片段重叠法 下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，哪一种是错误的？ a.含有两个肽键 b.＂胱＂代表半胱氨酸 c. 谷氨酸的γ－COOH参与了肽键的形成 d.含有一个巯基 e.变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱基肽分子所提供的 可使二硫键氧化断裂的试剂是： a. 尿素 b. 巯基乙醇 c. 溴化氰 d. 过甲酸 e. 以上都不是 在一个肽平面中含有的原子为：a. 3 b. 4 c. 5 d. 6 e. 7 下列有关α－螺旋的叙述，哪一项是错误的？ a.氨基酸残基之间形成的＝C=O与H-N=之间的氢键使α－螺旋稳定 b.减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α－螺旋稳定 c.疏水作用使α－螺旋稳定 d.在某些蛋白中，α－螺旋是二级结构中的一种结构类型 e.脯氨酸和甘氨酸的出现可使α－螺旋中断 下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的？ a.二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的 b.多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基 c.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 d.在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的（如胰岛素） e.二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的 下列维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？ a.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象 b.在蛋白质分子中只存在-C=O与H-N=之间形成氢键 c.带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键 d.在羧基与羟基之间也可以形成酯键 e.-CH2OH与-CH2OH之间存在着范德华作用力 一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α－螺旋，则其长度为 。 a. 15.75nm b. 37.80nm c. 25.75nm d. 30.50nm e. 12.50nm 一纯品血红素蛋白含铁0.426%，其最小分子量为多少道尔顿（Fe56）? a. 11500 b. 12500 c. 13059 d. 13146 e. 14015 用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？ a.双缩脲法 b.凯氏定氮 c.紫外吸收 d. 茚三酮反应 e. 氨试剂反应 氨基酸与蛋白质共有的性质是: a. 胶体性质 b. 沉淀反应 c. 变性性质 d. 两性性质 e. 双缩脲反应 加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性？ a. 尿素 b. 盐酸胍 c. SDS d. 硫酸铵 e. 二氯化汞 下列何种变化不是蛋白质变性引起的? a. 氢键断裂 b. 疏水作用的破坏 c. 亚基解聚 d. 生物学性质丧失 e. 分子量变小 下列哪一项因素不影响蛋白质α-螺旋的形成? a.碱性氨基酸相近排列 b. 酸性氨基酸相近排列 c. 脯氨酸的存在 d. 丙氨酸的存在 e. 甘氨酸的存在 下列关于肽平面的叙述,哪一项是错误的? a. 中的C--N键比一般的长 b. 肽键的C及N周围的三个键角之和为360