杭州-SIG菌线UHT管式杀菌机.pptVIP

 五、日常保养 附件一：热交换器小孔的确认方法 板式 ①颜色检查　　　　　　　　 　　分解→现象液涂布→染色液涂布→浸透确认→清洗→组装 ②密封实验 　　二次阀关→注入水，压力调整→一次阀关→数小时放置→确认有无压力下降（判断）　　 ③加熱殺菌的効果 目视 检查 普通损坏,污染是否排水不排气 蒸汽疏水阀 7 目视 检查 通过视镜，能看到液面 备压阀消毒剂 4 目视 检查 可见的损坏，渗漏的迹象，漏气 所有系统部件∶阀门，换热器，管路密封接头，气管等 3 外部用湿抹布 清洁 电器柜和操作元件 2 外部用湿抹布 清洁 所有的外表面 1 方法 保养基准 保养项目 　 UHT自主保养查检表 目视 检查 是否损坏，渗漏 换热器 14 目视 检查 有无污染，泄露显示数值是否与要求一致 温度传感器 11 目视 检查 是否有普通损坏,污染，泄露，显示数值与要求数值相近 电导率检测仪 10 目视 检查 有无污染，泄露显示数值是否与要求一致 压力传感器 9 目视 检查 是否有普通损坏,污染,渗漏 平衡桶 8 方法 保养基准 保养项目 　 UHT自主保养查检表 六、UHT常见故障及解决方法 从新安装及检修 叶片、心轴没装好 更换良品 弹簧变形损坏 更换良品 O型环损坏 更换良品 轴封或是固定轴封有损伤 轴封会泄漏 更换 换热管损坏或垫圈损坏 换热器热水侦测有糖度 检查模片，更换压力表 模片损坏 食品级压力表指示不准 更换轴封，参考轴封维修之图面 轴封损坏 制动器（ACTUATOR）空气泄漏 更换轴封 轴封损坏 连接座（YOKE）泄漏 更换阀体轴封 轴封损坏 阀体与夹带间泄漏 更换轴封，检查管路的压力 轴封损坏，压力过大 阀泄漏 解决方法 原因 故障 检查却水器是否泄漏，清洗阀腔 却水器泄漏 建议打开旁通阀排水 换热器积水 清洗滤网 蒸汽过滤器堵塞 调整 蒸汽来源压力不够 换热器升温不够 重新校正 机械与地面不水平 重装并紧固螺丝 经拆卸后重组时没安装好或螺丝没锁紧 更换良品 叶片/转子轮壳/片心轴损坏 重新安装及检修 叶片/转子轴心没有装好 泵浦震动 解决方法 原因 故障 管式 ①密封实验 　　二次阀关→注入水，压力调整→一次阀关→数小时放置→确认有无压力下降（判断） 　　 附件二、杀菌理论（在一定加热温度下微生物的致死） 微生物的杀灭效果是在一定温度下通过加热，来逐渐减少生菌数。 左边的图标所示，加热初期是集聚死亡，得到之后渐渐减少得到的图标 这个图标以纵轴对数为结构的话， 可以得到象左图那样的直线的 关系? 这个图标叫做“生残曲线”。 这个曲线表示的是、微生物的死灭 速度? 生残曲线的斜率表示的是は死灭 速度，斜率急的话速度快，斜率 缓的话，致死缓慢。 生残曲線的斜率表示的是死滅曲線的逆数的绝对值，这个称为 “D値（Decimal reduction timeの的开头）。 D值是 「一定温度下微生物加热时，生菌数减少到１０分之１的目标，所必要 的时间」单位用（分）表示。 在左图 　a　=　加热处理开始时的生菌数（初发菌数） 　b　=　加热处理结束的生菌数 　ｔ　=　在一定时间内、生菌数从a减少至b所需要 的时间 　D = 一定时间内，使生菌数减少至１０分之１ 所必要的时间 △ABCと△HIJ是相似的 AB／BC = HI／IJ (1-1) AB = log a － log b (1-2) BC = t (1-3) HI = log 10 = 1 (1-4) IJ = D (1-5) 将（1-2～5）代入（1-1） (log a － log b)／t = 1／D 将 (1-6) 变形 t＝D×(log a － log b） (1-7) 通过预先实验，如果知道加热对象的微生物D值的话，根据（1-7）一定的微生物 减少到一定数量需要必要的加热时间才能达到? １．某个微生物的加热温度在110℃下D值是6分。同一温度加热时 生菌数10000／ml的微生物减少到生菌数10／ml时必要的加热 时间 　＜解＞ 　　　　　D110℃＝6分 　　　　　a 　＝　10000　＝104／ml 　　　　 b 　＝　10　＝101／ml 　　これらを式（1-7） t＝D×(log a － log b）に代入して　 　　　　　　ｔ＝6×(log 104 － log 101） =　6×(4－1) = 18 答　　18分 　 如果