一﹑海葡萄简介.PPT

公司內部教材 一﹑海葡萄簡介 什麼是海葡萄（海ぶどう）？ 　海葡萄（Caulerpa lentillifera） 　屬綠藻門，原產於東南亞的菲律賓 　、馬來西亞、印尼及日本的沖繩等 　地。目前普遍將擁有球狀小枝的蕨 　藻統稱為海葡萄；蕨藻為綠藻的一 　種，分佈在熱帶及亞熱帶海域，主 　要生長在日光可及之潮間帶。 　　　風行日本琉球的綠色海藻－海葡萄，因其外觀渾圓飽滿晶瑩剔透的綠色球狀小枝，有如串串葡萄而得名，其獨特的外型與口感為其帶來商機，加上行銷得宜，現已成為高級的料理食材。 　　　食用時主要取其直立莖，因藻體脆弱，不宜烹煮，通常以沾醬調味生食，或搭配海鮮涼拌。口感非一般海藻可以比擬，而是與魚卵相似，入口後球體一粒粒在嘴裡爆開，不僅沒有魚卵的腥味，還別具一份清新的鹹甜，感覺像吃了魚子醬，所以有人稱海葡萄為〝綠色魚子醬〞。 海葡萄料理圖片 　　　因其不含膽固醇，熱量極低，吃多也不用擔心增加身體負擔，且含有多種不飽和脂肪酸，維生素B2、E與鋅、鈣、鎂、硒、鐵、錳、鈷等微量元素，可補充日常飲食中較缺乏的營養元素，尤其素食主義者更可藉食用海葡萄來補充營養及體力。 　　　海葡萄在日本為高價值的生鮮食品，常常出現在高級日本料理上，更是琉球人家居生活必備食品，一般認為可降血壓與日本人長壽有關。日本市價更高達一公斤3000元（100美元），根據研究海葡萄具有降血壓、抗癌、養顏美容的效果，是深受日本人歡迎的養生食品。 日本的海葡萄產品售價參考：：　： 二﹑技術研發團隊及技術授權由來簡介 　　目前全世界海葡萄人工養殖以日本技術最為成熟，且日本為最大市場，產業發展也已經相當成熟，但日本人技術不外流。 　　台灣擁有多種外型優美，賣相佳的蕨藻原種，而野外蕨藻的生物量受到氣候、風浪影響頗大，且易與其他藻種混長，採集不易，如經開發高品質人工養殖方法大量生產，可作為新興食材，也可為水產養殖業帶來新契機。 行政院農委會水試所東港生技中心 　　　有鑑於此，〝行政院農委會水產試驗所〞會同國內藻類權威蘇惠美博士，帶領助理研究員施建宏碩士等〝東港生技研究中心〞團隊，從事海葡萄人工養殖的技術開發，歷經約5年的時間現已可量產，並由〝瑞誠興業有限公司〞取得技術授權與輔導，相信未來在農委會水產試驗所的大力輔導下，正宗台灣生產的海葡萄問市，品質會更甚日本之上，也可為台灣的水產養殖業注入一項新契機。 三﹑養殖基地介紹 　　〝瑞誠興業有限公司〞獨家取得〝農委會水產試驗所〞的海葡萄人工養殖技術授權後，即積極爭取到位於高雄縣永安鄉的全國最大〝龍膽石斑魚養殖專區〞，並將台灣中油永安液化天然氣廠所提供的乾淨無污染的冷凝海水，作為海葡萄人工養殖的純淨滋養水源。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中油永安天然氣廠 　　　永安石斑魚養殖專區 　由於本公司所有養殖基地的水源乃是乾淨無污染的海水，故可增加海葡萄生產的良率，並去除掉海水中的附著微生物、雜質…等，故本公司與農委會水產試驗所合作生產的海葡萄產品，在未來市場上的品質與價格，將居於領導地位。 　　　　　　　　　　　　　日本海葡萄養殖基地 四﹑市場分析與公司未來展望 　　目前全世界海葡萄最大產量為日本沖繩島，一年約為600公噸，其中6成皆銷往日本本島，且供不應求，其他如越南、菲律賓等產地，因幾為野生藻種，採收品質極不穩定，數量也極少，此為海葡萄價格一直居高不下之主要原因。 　　本公司取得〝農委會水產試驗所〞的海葡萄人工養殖技術授權輔導後，已投入最新設備大量生產，且品質優良穩定，賣相亦佳，粗估第一年將可年產約36公噸，爾後隨著技術純熟，設備規模將逐漸擴大，年產量亦可逐年倍數成長。 　　　未來市場開發上，本公司將以零售小包裝，例如100g、200g等容量，深入台灣各個家庭，讓台灣人也能像日本人一樣普遍都能嚐到海葡萄這種高級食材，更要將海葡萄行銷到各個高級餐廳與飯店，作為普遍的生鮮料理食材。本公司也將透過大型通路與賣場，將海葡萄普遍在台灣上市。 　　　瑞誠要以台灣本土及中國大陸為未來主要最大市場，預計不久的將來，在台灣各地及中國大陸各主要城市，普遍可看到真正台灣製造的〝正宗台灣海葡萄〞。 五﹑〝海葡萄合作養殖計劃〞投資報酬率分析 　　本公司創業初期須投入大筆資金建構養殖基地及添購養殖設備，以培育藻種及量產，並鑑於目前台灣社會經濟普遍不景氣，許多社會大眾極須尋求生財之道。本公司初期開放300個〝海葡萄合作養殖計劃〞認購單位，以1平方公尺養殖面積為1單位計算，1單位認購價格為新台幣10萬元整，合約有效期間為五年，期與有心投資獲利的社會大眾共享海葡萄的龐大商機。 　　 　　　 如以1單位〝海葡萄合作養殖計劃〞養殖面積計算：1平方公尺海葡萄每月約可生產10公斤左右的海葡萄產品，本公司吸收所有養殖設備、人員、包裝、運輸…等