水的危害分析及HACCP计划.docVIP

瓶装饮用水危害分析表 编号 生效日期 版次 修订日期 页次 PAGE 2 管理资源吧（），海量管理资源免费下载！ 管理资源吧·管理人自己的下载网站 瓶装饮用水危害分析表 修 订 记 录 NO 章节号 修 订 摘 要 修订人 文件编号 版 本 生效日期 页 次 第1页 共9页 制定部门 制 定 审 查 批 准 加工步骤或原料 有可能产生的危害 是否显著危害 对第三栏位的解释 采取何种措施控制 CCP 包装原料：PET料的接收 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 显著 对消费者造成危害 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗 不是 化学性：有毒物质的析出（引入、增加） 显著 对消费者造成危害 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）. CCP1 物理的：外来杂质（引入） 显著 对消费者造成危害 向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗 不是 包装原料：PET料入库贮存 致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入） 显著 对消费者造成危害 规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制 不是 化学性：无 　 　 　 　 物理的：外来杂质(引入) 显著 对消费者造成危害 规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制 不是 啤瓶胚 致病