NY/T 696-2003鲜杏.pdf

ICS 67.080 B 31 .11 中华 人 民共和 国农 业行 业标 准 NY/T696-2003 鱼羊 杏 Freshapricot 2003-12-01发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发 布 NY/T696-2003 目U 胃 本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位:农业部优质农产品开发服务中心、辽宁省果树科学研究所、北京市林果所、长春市 农科院园艺所。 本标准主要起草人:俞东平、刘宁、王玉柱、李锋、李连海。 NY/T696-2003 鲜 杏 范围 本标准规定了收销鲜杏的术语和定义、要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏与运输。 本标准适用于鲜杏的商品生产、收购、销售。 2 规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB2762-1994 食品中汞限量卫生标准 GB4788-1994食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T10651-1989 鲜苹果 NY/T439-2001 苹果外观等级标准 SB/T10090- 1992 鲜桃 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 果形 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起，以及外形偏缺 的现象，反之即为畸形果。 3.2 新鲜 果实无失水皱皮、色泽变暗等 [NY/T439--2001，定义3.51 3.3 洁净 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。 仁NY/T439-2001，定义3.6口 3.4 异味 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。 [GB/T10651-1989，定义3.4〕 3.5 不正常的外来水分 经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。 [SB/T10090-1992,3.71 NY/T696-2003 3.6 色泽 本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的自然色泽。主要有绿白色、白色、乳白色、黄色、绿 黄色、黄绿色、橙黄色、鲜红色、紫红色等。 3.7 品种特征 本品种果实商品成熟和果实生理成熟时应具有的各项特征。包括果实形状、单果重、果皮色泽、果 点大小及疏密、果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼和梗洼深浅、果汁多少、肉 质风味、粘离核、杏仁甜苦等。 3.8 果梗 果梗可有可无，但梗洼处应无缺肉伤痕。 3.9 充分发育 果实自然地长成应有的果个和形状。 仁NY/T439-2001，定义3.1] 3.10 成 熟 果实的发育已经达到成熟阶段，基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬脆变韧或柔软。 3.11 成 熟度 表示果实成熟的不同阶段，鲜果