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PAGE PAGE 29 营养科制度目录 TOC \o 1-1 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 营养科管理制度 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 营养科各级人员岗位责任制度 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 营养科临床营养工作制度 PAGEREF _Toc \h 8 HYPERLINK \l _Toc 营养科查房制度 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 营养科分级查房制度 PAGEREF _Toc \h 9 HYPERLINK \l _Toc 营养科会诊制度 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 营养科值班制度 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc 营养科交接班制度 PAGEREF _Toc \h 13 HYPERLINK \l _Toc 营养科门诊工作制度 PAGEREF _Toc \h 14 HYPERLINK \l _Toc 营养科肠内营养配置室工作制度 PAGEREF _Toc \h 15 HYPERLINK \l _Toc 营养科治疗膳食区域工作制度 PAGEREF _Toc \h 16 HYPERLINK \l _Toc 营养科餐前检查制度 PAGEREF _Toc \h 17 HYPERLINK \l _Toc 营养科感染管理制度 PAGEREF _Toc \h 18 HYPERLINK \l _Toc 营养科设备维修制度 PAGEREF _Toc \h 19 HYPERLINK \l _Toc 营养科工作人员考核制度 PAGEREF _Toc \h 20 HYPERLINK \l _Toc 营养科工作人员职业道德和行为规范要求 PAGEREF _Toc \h 21 HYPERLINK \l _Toc 营养科库房管理制度 PAGEREF _Toc \h 22 HYPERLINK \l _Toc 营养科膳食管理制度 PAGEREF _Toc \h 23 HYPERLINK \l _Toc 营养科食品采购制度 PAGEREF _Toc \h 25 HYPERLINK \l _Toc 营养食堂食品加工制度 PAGEREF _Toc \h 26 HYPERLINK \l _Toc 营养食堂供应、留样制度 PAGEREF _Toc \h 27 HYPERLINK \l _Toc 营养食堂清洁消毒、卫生制度 PAGEREF _Toc \h 28 HYPERLINK \l _Toc 营养科质量安全管理制度 PAGEREF _Toc \h 29 HYPERLINK \l _Toc 营养科重点病房治疗膳食医嘱的效果评价制度 PAGEREF _Toc \h 30 HYPERLINK \l _Toc 营养科住院患者满意度调查制度 PAGEREF _Toc \h 31 HYPERLINK \l _Toc 营养科工作监督检查制度 PAGEREF _Toc \h 32 营养科管理制度 1、目的 指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理 2、范围 营养科 3、标准 3.1、从多数病人的经济情况出发，计划与制备合乎治病原则及卫生要求的膳食。 3.2、除因特殊需要限制某些营养素外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期计算营养价值。如有营养成分和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。 3.3、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。 3.4、积极配合临床，开展临床营养科研工作，随时观察疗效，不断总结经验。 3.5、制定各类膳食的菜谱，应考虑下列各点：营养价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。 3.6、在采购、储存、制作食品时，要做好经济核算，注意节约，做到收支平衡，帐目清楚。 3.7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系、治疗膳食的临床意义。向炊事、配餐人员进行营养卫生常识的教育。 3.8、各种膳食应按规定时间发出。开餐前，营养人员重点检查尝味，确认符合治疗原则和卫生要求时，才能发出。 3.9、病员食堂的卫生管理，包括环境卫生、饮食卫生、工作人员卫生要求等，按职工食堂管理制度5、6、7条执行。 3.10、有关食品制备、分发、配膳和保管等，应根据医院条件，制定具体要求，并严格执行食品、餐具的清洁、消毒制度。 4、参考文献 卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》 营养科各级人员岗位责任制度 （一）营养科主任职