NY 5259-2004 无公害食品 鲜鸭蛋.pdfVIP

ICS 67.120.20 X18 NY 中华 人 民共 和 国农 业 行 业 标 准 NY 5259-2004 无公害食品 鲜鸭蛋 2004-01-07发布 2004一03一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5259-2004 留旨 前 暇习 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：中国畜产品加工研究会、南京农业大学、湖南农业大学。 本标准主要起草人：徐幸莲、黄明、周光宏、马汉军、马美湖、彭增起、黄群。 NY 5259-2004 无公害食品 鲜鸭蛋 范围 本标准规定了无公害鲜鸭蛋的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜鸭蛋及冷藏鲜鸭蛋的质量安全评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后 所有的修改单 不（包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。 GB2748 蛋卫生标准 GB4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中锡的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.116 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法 高（效液相色谱法） GB/T5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊醋农药多残留组份分析方法 GB6543 瓦楞纸箱 GB7718食品标签通用标准 GB8674 鲜蛋储运包装 塑料包装件的运输、储存、管理 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T14962 食品中铬的测定方法 GB/T18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 NY5029 无公害食品 猪肉 NY5039-2001无公害食品 鸡蛋 NY/T5261无公害食品 蛋鸭饲养管理技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 鲜鸭蛋 freshduckegg NY5259-2004 在符合无公害蛋产地环境评价要求的条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律、法规及有 关强制标准规定的安全允许范围内，并符合本标准要求的鸭蛋。 3．2 冷藏鲜鸭蛋 refrigeratedfreshduckegg 指经过一1℃一4℃冷藏的鲜鸭蛋。 技术要求 月 J ！ 马 ． 鸭蛋来自按GB/T18407.3及NY/T5261的要求组织生产的养鸭场 户（）。 月 八 兮 自 7 ‘ 感官指标应符合GB2748要求。 月 勺 什 ． 」 理化指标应符合表 1的要求。 表 1