大学生毕业实习报告mz9r89nl.doc

大学毕业实习报告 一、实习目的 这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。 这次实习是我们毕业前的一次综合性实习。本次实习为了拓 展我们的知识面,扩大与社会的接触面, 展我们的知识面,扩大与社会的接触面,增加我们在社会竞争中的 经验,锻炼和提高我们的能力, 经验,锻炼和提高我们的能力,以便在以后毕业后能真真正正走入 社会,能够适应国内外的经济形势的变化, 社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作 中很好地处理各方面的问题, 中很好地处理各方面的问题,学校允许我们根据自己所学的知识 及兴趣爱好寻找单位实习, 及兴趣爱好寻找单位实习,进一步运用所学知识分析和解决实际 专业问题,提高我们的实际工作能力, 专业问题,提高我们的实际工作能力,为毕业实习和顶岗实习打下 良好的基础。 良好的基础。 二、实习前的准备 因为学校允许我们自己寻找实习单位, 因为学校允许我们自己寻找实习单位,所以在实习前的一周 己寻找实习单位 我们不停的搜索各方面的信息。 还是找不到合适的,感觉找份好工 我们不停的搜索各方面的信息。 还是找不到合适的, 作真的是不易。 就在我们要放弃的时候,看到了川菜府酒楼的招聘 作真的是不易。 就在我们要放弃的时候, 信息,因为我们是实习、 短期的,怕老板不用我们,于是抱着试一试 信息,因为我们是实习、 短期的,怕老板不用我们, 的心态去了,没想到何老板进行交谈后, 的心态去了,没想到何老板进行交谈后,老板很爽快地聘用我们 了。在经历过无数次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说,这 在经历过无数次找工作失败的挫折后,我们自己对自己说, 次一定好好的做。 次一定好好的做。 三、实习的内容 1 它位于翟营南大街卓达商 “川菜府酒楼”顾名思义,是饭店。 川菜府酒楼”顾名思义,是饭店。 贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、 二楼卡间、 三楼 贸广场,规模属于中小级,一共三层楼:一楼大厅、 二楼卡间、 雅间。 大厅和卡间可坐客人一到四位,雅间可坐客人八到十四位不 雅间。 大厅和卡间可坐客人一到四位, 一到四位 等。 而我和小齐(齐华卿)在这做的是服务员,下面就我们的工作 而我和小齐(齐华卿)在这做的是服务员, 内容和服从的规章制度作简单的介绍: 内容和服从的规章制度作简单的介绍:我们和厨师们一样都是上 午九点上班,上班后先打扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客, 午九点上班,上班后先打扫卫生,然后十点开饭,十一点迎客,下午 两点下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班, 两点下班同样也是我们吃饭的时间,下午五点上班,上班后也是打 扫卫生迎客,晚上九点吃饭,九点半下班。服务员、 扫卫生迎客,晚上九点吃饭,九点半下班。服务员、传菜生和吧台 均属于前厅,厨师们属于后厨。 均属于前厅,厨师们属于后厨。 其中,我们前厅三天一倒班,两人值 其中,我们前厅三天一倒班, 班,必须有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班,而值班的人 必须有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班, 得等客人走后才能休息,休息时大厅里也必须留一个人, 得等客人走后才能休息,休息时大厅里也必须留一个人,这是我们 因为我们这有三个楼层,所以服务员也不是固定的呆 的值班制度。 值班制度。 因为我们这有三个楼层, 在那个楼层,同样也是三天一倒。 在那个楼层,同样也是三天一倒。 服务员的具体工作:上班后打扫各自负责的楼层,摆好餐具, 服务员的具体工作:上班后打扫各自负责的楼层,摆好餐具, 打好热水,收拾好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜, 打好热水,收拾好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,现 在一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外, 在一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外,他跟 手机差不多,很好学,几分钟就能学会。 手机差不多,很好学,几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传 菜,看到他们后接过来去上菜,上好菜后如果不是很忙的话可以休 看到他们后接过来去上菜, 息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,收拾桌面就是收台、 息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,收拾桌面就是收台、 撤台和摆台,大致就这样。 撤台和摆台,大致就这样。 四、实习体会 2 实习,就是把我们在学校所学的理论知识, 实习,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中 我们在学校所学的理论知识 去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的 使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践, 就等于零。 理论应该与实践相结合。 另一方面,实践可为以后找工 就等于零。 理论应该与实践相结合。 另一方面, 作打基础。通过这段时间的实习, 作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东