为评估牛海绵状脑病疫区跟牛肉是否安全.docVIP

ISSN: 1817-3691 PAGE 第十九期第PAGE 3頁 開放美國牛肉進口之政策說明【本期提要】 開放美國牛肉進口之政策說明 【本期提要】 開放美國牛肉進口之政策說明 鮭魚含亞硝酸鹽 黃燈轉綠燈 料理返璞 人生健康 我國自92年底停止美國牛肉進口至今，政府均秉持科學證據及風險評估之一貫立場，就該國所提資料審慎評估， 我國自92年底停止美國牛肉進口至今，政府均秉持科學證據及風險評估之一貫立場，就該國所提資料審慎評估，所有決策及考量重點完全基於保障國人健康及消費者飲食安全立場，並預防將牛海綿狀腦病(BSE，俗稱狂牛病)引入台灣。 為評估牛海綿狀腦病疫區之牛肉是否安全，我國於93年3月18日組成「牛海綿狀腦病專家諮詢委員會」，邀集國內動物學、獸醫學、解剖病理學、神經學、醫學、流行病學、公共衛生學、食品科學等領域之學者專家，以專業立場針對美國提出資料進行審查。審查重點主要有四：(一) 牛海綿狀腦病案例之流行病學調查報告；(二) 飼料禁令及管制措施；(三)屠宰方式改變、特定風險物質(SRM)去除及防止污染措施；及(四)加強防範BSE之監測計畫。 同時，為瞭解食用牛肉是否具健康風險，國內的風險評估專家亦曾依據世界動物衛生組織(OIE)準則及哈佛大學風險評估中心的風險評估模式，以最嚴謹條件對美國地區牛肉的安全性，進行風險評估。結果證實因攝食美國地區低於30月齡牛隻並去除SRM之牛