《压面食品安全管理规章制度》.doc

食品安全管理规章制度 1、在工作时应整洁工作服、鞋袖要扣严，勿使内衣外露，工作帽要将头发安全罩住，防止头发等杂物落入食品中。 2、与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡，不得留长指甲，涂指甲油及佩戴饰品等。 3、加工人员必须讲究集体卫生和个人卫生。 4、加工场地必须干净，整洁，卫生无污染。 5、必须按照食品安全标准生产，不得用过期或霉变原料及辅助原料。 年 月 日 食品安全管理人员名单 姓 名 性 别 孙章尧 男 杨再平 女 年 月 日 执行的食品安全标准 一、适用范围：适用于以小麦粉为主原料（或添加食用盐、食用碱）等品质改良经机制加工制成。 二、技术要求 1、规格 长度：180、200、240mm(±8mm) 厚度：0.6、1.4mm 宽度：0.8 、10.0mm 2、重量 净重偏差≤±2.0% 3、色泽 正常均匀一致 4、气味 正常、无酸味、霉味及其它味 5、吃味 口感好 年 月 日 与生产加工的食品品种， 数量相适应的生产加工设备、设施清单 亚冠面粉50斤装 食用碱80斤装 压面机1台 合面机1台 面条成形机1台 晒场80 年 月 日 设备布局平面图 面 粉 库 加工空间 合面机 压面机 出面条 加工空间 晒 场 柜 台 切断和包装间 晒 场 年 月 日 加 工 流 程 图 面粉库 面粉库 合面机 合面机 粉籽 粉籽 压面机 压面机 面 面 皮 面 面 条 晒 晒 场 年 月 日