GB/T 12285-1990水果、蔬菜及制品　锌含量的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜及制品 GB 12285一.0 锌含量的测定 Fruits,vegetablesandderivedproducts -Determinationofzinccontent 本标准等效采用国际标准ISO6636/2-1981水《果、蔬菜及其制品— 锌含量的测定》。 主题内容和适用范围 本标准规定了水果 蔬菜及制品试样的制备;样品中有机物的分解方法和锌含量的测定方法。 本标准适用于水果 蔬菜及制品中锌含量的测定。 2 引用标准 GB 12283水果、蔬菜及制品 有机物的分解方法 原理 样品经灰化或湿分解法将有机物分解，使锌变成可溶态，应用原子吸收分光光度计进行测定。选 用空气一乙炔 (氢气)火焰，波长213.9nm, 试剂 除特殊规定外，本标准所用试剂均为分析纯，不应含锌。水均系去离子水或相应纯度的水。 4 . 1 硝酸 (GB626,PZO1.429/mL)o . . 2 高氯酸 (GB623,P20.679/-L), 4 . a 盐酸溶液1+1 把 1份盐酸 (GB622)与等体积水混合。 4.4 盐酸溶液，O.Imol/L 吸取8.4mL盐酸，用水稀释至1L, ‘ 4 . 甘 锌标准贮备溶液，1g/L 将1.000Og高纯金属锌溶解于IOmL盐酸溶液 (4.3)中，准确稀释至1L,摇匀。贮存在塑料瓶 中 0 曲 4 . 口 锌标准工作溶液，50pg/mL 准确吸取5.0mL锌标准贮备溶液 (4.5)，于100mL容量瓶中，用水定容至刻度。 4.7盐酸溶液，Imol/L 吸取83.4mL盐酸，用水稀释至1L. 5仪器、设备 试验中所用玻璃器皿，用1+3盐酸溶液或1+3热硝酸溶液浸泡2~4h,然后洗净，晾干;所 用器皿应避免与金属或橡胶制品接触，严防污染。 5.1组织捣碎机。 5.2 石英或瓷蒸发皿，直径为90mm, 国家技术监督局1990一03一29批准 1990一12一01实施 GB 12285-90 5.3 凯氏瓶，250mLo 5.4 容量瓶，50,100mL, 5:5 亥91移液管。 5.6 电热恒温水浴锅。 5.7 电热恒温于燥箱。 5二 电炉，温度可调。 5.9 马福炉。 5.10 原子吸收分光光度计，备有锌空心阴极灯。 5.” 分析天平，感量0.0001;-0.001g; 5.12 通风橱， 6试样制备 6.1液体产品 将试样充分混匀，准确吸取5一20mL于蒸发皿 ((5.2)或凯氏瓶 (5.3)中。粘稠或悬浊液体， 用天平 (5.11)称取5-20g,准确至0.001g. 6.2 果蔬酱制品 (果酱、菜泥、果冻等) 将试样搅拌均匀，称取约10一20g，准确至0.001g. 6.3 新鲜水果、蔬菜 先把新鲜果蔬洗净，晾去水分 (表面的)。用四分法取可食部分，切碎，按比例加人一定量的水， 捣成匀浆。扣除加水量，称取20一30g,准确到。.001go 6.4 冷冻、罐头告惕 罐藏品应全部倒出，制成匀浆，称取5一20g;冷冻制品应先在密封容器中解冻，混匀，分取一部 分，称取5一209. 6.5 十产品 样品经70.80℃烘烤至干，分取可食部分，粉碎过40目筛，称取1~29,准确到0.0001g, 7 分析步骤 7.1试样分解 有些液体产品，均一而无固体颗粒，可直接测定。 7.1.1灰化法 将试样 (6)放人蒸发皿 (5.2)中，然后将蒸发im放在沸水浴 (5.6)上或105-120℃电热干燥 箱，(5.7)中，蒸发干燥，注意调节温度，防止飞溅。将蒸干后试样皿放在电炉上 (5.8)，低温炭化 (温度控制在200℃以下)，至内容物停止冒烟、全部变黑为止，然后转人马福炉 (5.9)中，于5251 25℃灼烧3h，残渣呈白色或灰白色即灰化完全。 如仍有炭粒，冷却后往皿中加水少许湿润残渣，加硝酸数滴(4.1)，于电炉上蒸发至干，重