2018-2019版化学新学案同步选修五鲁科版课件：第2章第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第3课时 .pptxVIP

第2章　第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质第3课时　氨基酸和蛋白质[学习目标定位]1.知道氨基酸、蛋白质的结构特点和性质。2.知道氨基酸、多肽和蛋白质及三者之间的关系，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义及在生命科学发展中的重要作用。3.知道酶的催化作用及特点。内容索引新知导学达标检测新知导学一、氨基酸和多肽1.氨基酸的概念分析下列氨基酸的分子结构，回答问题：甘氨酸 丙氨酸谷氨酸(1)氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被 取代的产物。其官能团是 和 ，属于取代羧酸。(2)α-氨基酸：分子中 和 连在同一个碳原子上的氨基酸，其结构可表示为 氨基氨基羧基氨基羧基2.氨基酸的两性氨基酸分子中含有酸性官能团 ，碱性官能团 。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)写出甘氨酸与盐酸反应的化学方程式：—NH2—COOH 。(2)写出甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式： 。羧基氨基酰胺键水肽＋该反应中，羧基的断键位置是 。碳氧单键3.肽键和多肽(1)肽：一个α-氨基酸分子的 与另一个α-氨基酸分子的 脱去一分子 所形成的 ( )称为肽键，生成的化合物称为 。两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是 ；(2)二肽和多肽①由两个氨基酸分子缩水后形成的含有 肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含 的化合物称为多肽。②下图多肽链属于 肽，形