2018-2019版化学新学案同步选修五人教通用版课件：第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 .pptxVIP

第四章　生命中的基础有机化学物质第二节　糖　类[学习目标定位]1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。内容索引新知导学达标检测新知导学一、糖类的组成与分类1.结构与组成从分子结构上看，糖类可分为 、 和它们的脱水缩合物。其组成大多以通式 表示，过去曾称其为碳水化合物。多羟基酮多羟基醛Cm(H2O)n2.分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是 的糖称为单糖。如 、 、核糖及脱氧核糖等。(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能产生 单糖。若水解生成2 mol单糖，则称为 ，重要的二糖有 、 和 等。(3)多糖：1 mol多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、 等。不能水解葡萄糖果糖2～10 mol麦芽糖乳糖二糖蔗糖纤维素√解析　有些符合通式Cm(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等，有些不符合通式Cm(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定都具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属于糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从分子结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物。解析答案例1　下列说法中正