食品冷冻干燥工艺与冷冻干燥机的原理.docxVIP

潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司 公司官网： 真空冷冻干燥技术是目前国际上最先进的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品，具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象，可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本、化学等领域。 所谓真空冷冻干燥就是将含水物质，经预处理后，在-30℃急速冷冻和真空环境下，使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。 真空冻干燥设备是我公司在吸收国外先进技术，结合国内同行产品优点的基础上，开发研制出来的新一代食品加工设备，是本公司长期为食品加工工业服务所作的新贡献。公司已形成了单台冻干设备面积从0.5m2~280m2的系列化。客户遍及浙江、河南、云南、山东、福建、海南、湖北等省，设备运转情况良好，其冻干食品的质量完全符合出口标准。 型号/参数 FD-10 FD-20 FD-50 FD-75 FD-100 FD-125 FD-150 FD-175 FD-200 FD-275 干燥面积㎡ 10 20 50 75 100 125 150 175 200 275 料盘尺寸 745*635*30 540*635*30 料盘数量 21 60 144 216 288 360 432 504 576 792 罐体尺寸 Φm ≈ 1.4*2.1 1.8*2.6 2.4*4.8 2.4*8.9 2.4*11.3 2.4*13.7 2.4*16.1 2.4*15 2.4*17 2.4*23 真空度≈ 13--200pa 加热板温度 常温~+120℃ 电加热kw≈ 10 15 40 蒸汽耗量kg/h/0.7mpa≈ 135 200 240 260 320 380 430 650 耗冷量≈ 21 36 70 120 140 215 258 240 280 400 装机功率≈ 12 25 55 58 69 75 95 102 117 125 选配项：制冷机组：可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌 真空机组：莱宝/博世/西门子水环/上海 液环机组：格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方 电器品牌：西门子/施耐德/正泰德力西 真空舱体：不锈钢/碳钢/ 速冻隧道：不锈钢/碳钢 真空冷冻干燥专用冻结轨道隧道 型 号 Ｉ型 ＩＩ型 ＩＩＩ型 外形尺寸（米） 6.3x3.6x4.6 9x3.6x4.6 11.7x3.6x4.6 冻结滑车数量 4辆滑车 6辆滑车 8辆滑车 配套冷量（KW） 25 36 55 装机功率（KW） 15 15 21 马丁客户现场 马丁客户现场 产品入料现场 产品入料现场 轨道车工作状态 轨道车工作状态 马丁培训客户入仓现场 马丁培训 客户入仓现场 我们马丁客户现场 我们马丁客户现场 启动状态 启动状态 冻干仓开启状 冻干仓开启状态 客户见证 客户见证 可根据现场高顶设计 可根据现场高顶设计 马 马 丁 冻 干 产 品 案 例 马丁冻干机详细参数及配置 项目 参数 常压到 1Tor 的抽空时间（干燥、无负荷） 15～30min 单仓静态极限真空度（压强） 1-40Pa 型 号 FD-100 FD-125 FD-150 FD-200 FD-275 产量指标 项目 参数 标准进料能力 1000kg/仓.次 1250kg/仓.次 1500kg/仓.次 2000kg/仓.次 2750kg/仓.次 一般干燥时间（食品含水率及组织成分有关) 12～16h 12～16h 12～16h 12～16h 12～16h 项目 参数 参数 参数 参数 参数 蒸汽 单仓最大用汽量（0.4 Mpa 饱和蒸汽） 450kg/h 600kg/h 700kg/h 900kg/h 1500kg/h 单仓用汽量平均（0.4Mpa 饱和蒸汽） 500kg/h 500kg/h 500kg/h 500kg/h 500kg/h 冷量 冷阱配用冷源（+35℃/-40℃） 18