农产品质量安全与管理(2014年.2).pptVIP

优质农产品生产与管理 刘兴泉浙江农林大学食品质量与安全专业负责人 社会合作处 副处长 课程结构 食品安全问题产生背景 食品安全案例剖析 主要安全农产品 食品安全追溯制度 《农产品质量安全法》 一、食品安全问题产生背景 二.主要食品安全事件 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”。 近年世界食品安全的重大事件 疯牛病 二恶英 瘦肉精 非典 毒奶粉 苏丹红 疯牛病 1996年，英国政府承认国内发生了严重的疯牛病（牛海绵状脑病），可能传染给人。30多个国家和地区发生过疯牛病，造成巨大经济损失和严重恐慌。据估计，英国为此次灾难损失了300亿美元。 疯牛病 牛吃了被疯牛病病原体（朊病毒）感染的动物肉或骨髓制成的饲料会得疯牛病。人吃了带有病原体的牛肉，也 可能感染，人脑组织将变成海绵状而失去功能。 二恶英 1999年，比利时发生了“二恶英”事件，二恶英是多氯甲苯和多氯乙苯类有机化合物的俗称,主要来自焚烧和化工生产，毒性很大，是砒霜的900倍，被称为“毒中之王”，还具有很强的致癌作用，世界卫生组织将它列为头号致癌物质。 二恶英 比利时9家饲料公司使用了本国Verkes公司被高浓度二恶英污染的动物脂肪来生产饲料，这些饲料被养鸡场买去给鸡吃，结果出现鸡不生蛋、生长异常等现象。 瘦肉精 2001年，浙江省有60多人到医院就诊，症