维生素C教学的设计定稿.doc

宁波经贸学校 吴秀铃 维 生 素 C 教学设计 宁波经贸学校 吴秀铃 维生素C 【课题】维生素C（高等教育出版社《营养与膳食》第一章第六节） 【课时】1课时（45分钟） 【授课年级、专业】制药技术专业，职高一年级（50人/班） 【内容简析】 维生素是维持机体正常生理功能所必需的物质，也是人们所熟悉的一类营养物质，它与人们的日常饮食息息相关。随着营养学、药学与临床医学的发展，人们越来越关注自身身体的保健，以及如何正确从膳食中获取有效的维生素而达到保健的目的。其中，维生素C作为水溶性维生素的代表，更是人们所熟知的一类维生素。学习维生素C，为开展本章其他维生素的教学奠定了良好的基础。 本节内容主要讲述的是维生素C的食物来源、生理功能、缺乏症和科学饮食。学好本节内容，对于学生认识维生素C的营养价值、重要性以及掌握如何科学、有效地从膳食中获取维生素C都有着非常重要的作用。 【教材处理】 教材按照维生素C的理化性质、生理功能、缺乏与过量、营养状况评价、摄入量与食物来源五方面内容进行展开。知识点环环相扣，结构严谨，内容充实。根据学生“乐于学、学得会、用得上”的中职教育培养目标，结合学情，我对教材作如下处理： 本课由“一种食物决定一场战争胜负”的案例引出，自然过渡到维生素C的食物来源，并结合课堂活动，激发学生学习兴趣。生理功能及缺乏症阐述了维生素C的营养价值和重要性，但涉及理论知识较多，专业性较强，学生较难理解，故将其作为本课的教学重点和难点。同时，根据“以能力为本位，以实用为原则”的中职教育理念，结合学生喜欢联系生活实际的特点，增加科学饮食这一环节。同时将教材中的理化性质、过量与摄入量、营养状况评价等知识点与科学饮食这一环节有效整合。 【学情分析】 学生在日常生活中都听说过维生素C，对维生素C的生理功能和理化性质有一定的了解，为本节课课堂教学的开展奠定了基础。 但学生进入职高的第一学期，由于缺乏专业基础，接受能力较弱，学习方法不当，面对专业课枯燥的理论知识和巨大的信息容量，表现得茫然与无所适从。对专业知识既憧憬又排斥，喜欢联系生活实际，喜欢参与课堂活动，渴望在活动中得到被肯定的机会，排斥过于专业和教条的知识教授方式。 【教学目标】 认知目标：1. 熟悉维生素C的理化性质； 2. 掌握维生素C的生理功能和维生素C的膳食来源。 能力目标：1. 学会正确判断维生素C的膳食来源； 2. 能够指导病患科学饮食、合理用药。 素质目标：培养健康饮食的生活理念。 【教学重点、难点】 教学重点：维生素C的生理功能； 教学难点：1.维生素C生理功能的阐述。 2.科学饮食，有效获取膳食维C。 【教法】 启发法、归纳法、讨论法、动画演示法 【学法】 本课在教学过程中，改变以往一味被动接受式学习，设计一系列课堂活动，让学生在课堂活动和职场情境模拟中合作探究，情境体验，从而达到应用、内化和巩固的目的。 【教学环节设计】 一、阐述案例、引入新课（2分钟） ↓ 阐述案例，引出本课主题：维生素C ↓ 二、承接案例、激发兴趣（8分钟） ↓ 承接案例，引出食物来源。结合课堂活动激发兴趣。 ↓ 三、围绕病例、解析重点（18分钟） ↓ 围绕“坏血病”发展历程中各阶段出现的病症，解析维生素C的生理功能和缺乏症。 ↓ 四、科学饮食，学以致用（15分钟） ↓ 联系生活常识，增加科学饮食知识。 创设职场情境，通过学生情境体验和教师指导评价达到知识应用内化的目的。 ↓ 五、系统回顾，归纳小结（2分钟） 编“ 编“药物顺口溜”，归纳维生素C的生理功能和科学饮食方法。 ↓ 六、指导实践，拓展延伸 结合学校特色，布置分层作业 结合学校特色，布置分层作业 【教学过程及时间分配】 教学环节 教学内容 师生互动预设 设计意图 一 阐 述 案 例 ， 引 入 新 课 ︵ 2 分 钟 ︶ 阐述案例引出本课内容：维生素C 环节一：阐述案例 幻灯片演示坏血病的典型症状图片，并阐述案例：可怕的坏血病致使西班牙与英国的海上争霸战持续了200年未决胜负，英国船医的每日“三勺柠檬汁”的建议让英军摆脱了坏血病的折磨，并成为海战最后的赢家，成就了“日不落帝国”的神话。 “一种食物决定一场战争胜负”，那么，决定这场战争胜利的真正武器究竟是谁？ 环节二：引入新课 学生通过分析讨论，结合教材得到答案：神秘的武器就是柠檬汁中的维生素C。 通过故事吸引学生注意，激发学习兴趣，引起思考，从而导入新课。 二 承 接 案 例 ， 激 发 兴 趣 ︵ 8 分 钟 ︶ 食物来源 环节一：承接案例，阐述食物来源 坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病。过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行，故有“水手的恐惧”和“海上凶神”之称。关于坏血病的防治，除了“柠檬汁”外